御千

(3月19日木曜日・夜) 在宅勤務&自粛生活も4週目突入となり、木曜夜は3週間ぶりに外呑みへ。東急東横・川崎・新丸子の日本酒バル「御千(みせん)」を3週間ぶりに訪問、日本酒発祥の地と言われる"出雲・因幡"の純米酒でおでんをいただく稀有な和酒バル。(アル添なし/ALL純米で安心) 2月の「にごり酒」に替わり、3月は季節がら「新酒・生酒/原酒」でおでん出汁と純米酒の酒肴を味わう！(以下、呑んだ順で) ⭐️「豊の秋 特別純米/生原酒」(島根・松江)冷や、酒米は山田錦&改雄町(2:1)58%精米……香り控えめ、まろやか・ふっくら感・風味よい ⭐️「千代むすび 純米強力60/原酒生酒」(鳥取・境港)冷や、幻の鳥取酒米ごうりき60%精米……無濾過、ちょいクセあるが酸味スッキリ ⭐️「石見銀山 特別純米しぼりたて/生原酒(無濾過)」(島根・大田)冷や、酒米は改良八反流60%精米……この日壱番の発見、チャレンジャブルな酒米のわりに香り控えめだけど、けっこう繊細な風味・甘さ何とも言えぬ柔らかさ(?)、コレ好き!意外です、結果的に(宮城でいう)"究極の3杯目" ⭐️「いなたひめ 純米吟醸/強力生原酒」(鳥取・米子)冷や、鳥取の幻の酒米・強力55%精米……店主の故郷の"ごうりき"はピリっと感動する後味独特◎(酵母?)好きです! ⭐️「久米ざくら 大山桜 新酒生/原酒」(鳥取・伯者町)冷や、酒米は五百万石60%精米……真面目な味わい、ピリピリくる辛さあり、個人的には1杯目に呑みたい

日本酒発祥の地と言われる出雲・因幡の純米酒でおでんを❗️東横・新丸子の日本酒バル「御千」にて、花酵母と「にごり」に◎ 12日までの渋谷・東急東横の試飲販売を祈念して島根「李白酒造」の意欲を呑む ⭐️しまね・松江「李白/花酵母 純米吟醸」【赤ラベル】雄町55%/東京農大短大ツル薔薇酵母……緑ラベルのベゴニア酵母と双璧、甘い風味とバラの荒々しさ、これ大好きです！ ⭐️しまね・松江「李白/純米にごり酒 しぼりたて生」(神の舞65%)…2月季節モノ=新酒スッキリ、李白らしさ、好きです。 ⭐️鳥取・琴浦町「鷹勇/純米濁り酒 生」(山田錦70%)…漫画「夏子の酒」の参考蔵元を、締めに季節モノの冷やの濃い目にごり、これも好きです！ 日にちを変えて(2月10日月曜)、 ⭐️しまね・安来「月山/縁結神話 純米吟醸」(山田錦)で新しい発見…

日本酒発祥の地と言われる出雲・因幡の純米酒でおでんをいただく。縁結びや神話の土地柄の純米酒のブレない揃えは首都圏では極めて稀有な日本酒バル。店主のブレない姿勢を味わう！ ⭐️鳥取・米子「いなたひめ/純米吟醸」 (幻の強力55%)…店主の故郷に敬意表して、冷やでキレキレに。これ好きです、クセになる。 ⭐️鳥取・琴浦町「鷹勇/純米吟醸なかだれ」 (山田錦＆玉栄6:4 50%) …漫画「夏子の酒」(尾瀬あきら)の参考酒、高級和酒店で採用される贅沢な旨味味わい、これ好きです。 ⭐️鳥取・青谷町「日置桜/純米」(玉栄70%) …漫画「夏子の酒」(尾瀬あきら)の参考酒、"因幡"の酒米の無濾過の色あいを楽しめる、定番！ ⭐️ 鳥取・青谷町「日置桜/伝承強力 純米吟醸」(強力55%) …漫画「夏子の酒」(尾瀬あきら)の参考酒、これぞ日置桜の定番では？ ⭐️鳥取・智頭町「諏訪泉/山廃仕込・純米」 (生原酒/玉栄&山田錦70%) …漫画「夏子の酒」(尾瀬あきら)のモデルとなった諏訪酒造。地元の絶滅危惧種サンショウウオとアミガサタケの自然を味わう、やわらかい酸味◎ ⭐️しまね・出雲「十旭日(じゅうじあさひ)/純米生原酒」(改良雄町70%)…日本酒発祥の地・出雲縁結びの神々の生酒をありがたくいただく。これ呑まずして和酒を語れないかな…。 ⭐️しまね・松江「李白/生酛仕込・純米吟醸 花酵母」(生原酒/山田錦55%/天然ベコニア酵母) …人生初の花酵母・生原酒、日本酒発祥の地の革新？"しまね"恐るべし！これ大好きです、絶対"冷や"! ⭐️しまね・安来「月山 おろち/生酛仕込・純米吟醸」(佐香錦60%)…キレいな"キレ"、好きです。 ⭐️しまね・安来「月山 出雲/特別純米」(五百万石60%)…"人と神さまの縁を結ぶ"、華やか・優しさ・甘みスッキリ、好きです。

店主選りすぐりの日本酒のラインナップが最高です！西日本地域が比較的多いですが、色々な日本酒の味が楽しめますよ。 おでんをはじめ、日本酒に合う料理が揃ってます。 個人的には、〆のおでんだしのお茶漬けが最高！