鮨 伊藤商店 鼎 <かなえ> 別邸

今年も頂けました。 淡路島由良雲丹 今の時期しか食べれない、貴重な雲丹です。 これを食べらたら他では食べれなくなります。 ご馳走様でした。

鼎さんでお昼の蕎麦ランチ 十割そばの笊と鉄火丼(シャリ) 小鉢は、野菜の霙煮浸し 美味しく頂きました。

堺は浜寺の住宅街にある鮨、蕎麦が頂けるお店。 カウンターに、個室かと思った部屋はテーブル席がいくつか。 ご夫婦で営業されてます。 入口にはそば・天ぷらと書いてあって何推しなんやろと思って聞いてみたら、大将は元々鮨職人らしく、味のプラザと称されたホテルプラザの花桐やリッツカールトン、堺のリーガロイヤルでは料理長をされていてアゴーラリージェンシーになったのを期に独立されたそう。 そこで元々好きな蕎麦、そして以前の職場の同僚が天ぷらで独立してる方が多いとのことで鮨・そば・天ぷらをメインにとしたお店にされたそう。 その他、お客さんのからのリクエストがメニューになった一品ものも色々あります。 お昼はお蕎麦単品や定食セット、握り盛り合わせ、コースは先付けや造り、握り、天ぷら、そばなどがついて¥2880、夜はすし会席¥5000〜。 ■ざるそば¥700＋定食セット¥500 ■だしまき¥370 ■太巻き¥1000（持ち帰り） 喉越し良い蕎麦。 蕎麦つゆは優しい味。 よく見たら逸品料理もあるので、そば前も楽しむことができます。 だしまきもふわっと美味。 ご夫婦の人柄もとても良く、総じて良いお店でした。 本格的なおいしい和食がアットホームに楽しめるお店。 ---------------- H30.9月再訪。 お昼のミニコース¥2880 ■そば豆腐 ■造り ■茶碗蒸し ■にぎり ■天ぷら ■十割そば ■デザート 造りはタコと本マグロ。どちらも弾力あって美味。 茶碗蒸しもとろとろ。 にぎりはイカ、漬け、海老、玉子、野菜の５貫。 ＋1000円で上にぎりにも変更可。 変わったところで言えば、この野菜のにぎりは鰹だしをたっぷり含んだものでシャキッと美味。 天ぷらはまずお皿をセットしてくださり、揚げたてをテーブル席まで、まずは海老とベビーコーン。 その後ナンキンやレンコン、海老と２回に分けて運んで下さいました。 さっくり軽くて美味です。 そばは、かけorざるで選択。蕎麦つゆはとても優しくて鰹の風味が強い。 も少し濃くても良いけど、そばの風味が楽しめて良いのかな。 そば湯がすんごくおいしい。 もひとつは甥っ子がオーダー ＊おすすめにぎり十貫¥2780 ＊月見そば¥800 全体的に素材を活かした優しくて上品なお味。 #ランチ #そば #天ぷら #鮨 #和食 #テイクアウト

#隠れた名店 #行き届いたサービス #地元の名店 私は色々食べたい派なので何時も一品の量に悩むんですが ここのお店は、焼き方や食べ方も店主が色々オススメしてくれるので有難いです。 店の裏にも広い駐車場 お魚もお酒も本当に美味しかったです

日曜日の夕方出掛けた帰り、以前から気になっていたお店に立ち寄りました。 割烹で蕎麦屋さん一品や寿司も充実しているようです。カウンターは常連さんと思しき面々が居て、我々は小上がり席に案内され、今回は十割蕎麦天ざる大盛りを注文しました。 出てきた蕎麦は細い麺で、上にはにはかち割り氷がパラパラとかかっていて、んんっなんだろ、冷たくていいか！ 少し硬めに茹で上げられた冷たい蕎麦とアツアツの天ぷら、美味しくいただきました。