飛騨牛茶寮 神月

下呂温泉にある「懐石宿　水鳳園」に泊まった時の夕食でした。 初代館主はオーナーシェフ、 2代目も継ぐ為に、 「大阪　神田川」に修行に行ったということで、 お料理に力を入れていることがわかります。 夕食は「飛騨牛茶寮　神月」で 宵月コースを堪能しました 飛騨牛をメインディッシュとした 和とイタリアンを取り入れたコース。 特製飛騨牛ステーキが美味しかったのは勿論、 一品一品が良質な素材で、拘りを感じられました。 飛騨牛の握り寿司は板長秘伝の泡醤油 鯛のポワレのヴァンブランソースは魚介類を煮た煮汁と白ワインのソース　 牛蒡と豆苗の付け合わせ サラダは鰹だしのジュレ 肉のたれは、フォンドボー（子牛の)、トマト味噌、ポン酢の3種類の味で楽しめました。 また、釜戸炊きしたお米、金賞を受賞の 「銀の朏（みかづき）」が絶品でした！ 美味しい料理で楽しい時間を過ごせました

コロナ自粛で退屈なのでまたまた投稿 岐阜に行った時に立ち寄ったお店。 せっかくなのでいいところで食べようということで予約して訪問。全部美味しかったし、雰囲気も盛り付けも最高だった。貸し切り部屋でゆっくりごはんできて素敵なお店です。また行きたい。

たまたま通りがかって見つけたお店。 見た感じ雰囲気がよく夜に空きがあるか電話を。 コース料理のみの用意。 一人肉が食べれない家族がいたが丁寧に対応してくださいました！ 前菜とスープも手をかけている感じがします。 この日は大好物のヴィシソワーズ お肉は目の前の石で焼きます。 岩塩、その他特性ソース3種で味わうことができます。 5000円のコースでしたが満腹に。 ガーリックライスも美味しかったですがしめの赤だしも美味しい！ 個人的に赤だし美味しいとこは点数高いです。