Noodle shop Yan

五所川原市内でのお仕事が早く終わり此方のお店に初トライして来ました。普段余り食べない味噌ラーメンですが美味しく楽しんで来ました。

香味津軽味噌ラーメン(全部乗せ)1000円いただきました。 津軽に良くある甘めの味噌ラーメンではなく、札幌味噌ラーメンに近いラーメンです。 麺は、中太縮れ麺でしっかりした固めです。 トッピングは大きめのトロトロチャーシュー三枚、甘めに味付けされた味玉、メンマ、ネギ、野菜はモヤシ、玉ねぎ、白菜 生姜おろし、フライドニンニク スープほコクがあります。 札幌味噌に津軽味噌を合わせてるのが売りです。 他に辛味噌、醤油塩もあるので、そっちも気になります。 オススメです

体が温まる味噌ラーメンです。 スープのコクがいい！ 味玉はやや甘めかな チャーシューはとろけるような感じです。

• 味噌ラーメン
• 香味津軽味噌ラーメン

「香味津軽味噌ラーメン」という謳いでオープンした新店です。店内はラーメン屋さんというよりカフェのような内装で非常に新鮮です。さてその味噌ラーメンですが予想していたお味とはちょっと違いビックリしました。見た目濃厚でコッテリとした印象で太めの卵麺なのでありがちな札幌味噌ラーメンかな？と思ったのですが、なんとなんと！非常にあっさりと軽快な味わい。なるほど極力化学調味料に頼らず自然な食材の旨味を津軽味噌を使って引き出したいとの店主のこだわり。最初は「味がうすいかな？」と思いましたが一口一口に優しさを感じて美味い 最近流行りの濃い味のコッテリ！ドロリッ！に疲れを感じる年頃の私にはクセになる美味しさ。何処のお店でも味が予想し易い「味噌ラーメン」ですが、Yanさんの味は個性的でそれとのギャップにはまってしまいました。味噌ラーメンの概念が変わる新しい一杯かもしれませんよ。店主は「賛否はあって当然です。どんどん進化していきます！」と非常に明るく前向きで気合が入ってらっしゃいました。新作も考案中との事で応援したい新店です！ #味噌ラーメン #香味津軽味噌ラーメン 2017年5月再訪 新メニュー 「バジルつけ麺」いただきました！