らぁめん 蓮華

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Shinobu Shimizu

水戸未訪店巡りの３店舗目は『らぁめん蓮華』さんです。オープンしてからもう5〜6年経ってるみたいだけど初訪問になります。 イチオシは塩のようなので「汐らぁめん」の並を注文します。店内満席の為、呼出ブザーを持たされて車で待機。15分ほどで呼び出し音が鳴り入店します。 スープは琥珀色の澄んだ清湯の塩です。動物系を下支えに、節、煮干、昆布等を合わせたWスープ。塩ダレにも魚介が効かせてるようで、切れ味は鋭いんですが、スープ全体は旨味重視でじんわりと染みてくる感じ。 麺は多加水の縮れ太麺。セオリーから言えば、清湯には不釣り合いに思えるゴワモチでインパクトのある麺です。この太麺が意外にも魚介スープにしっかりと馴染んでます。水戸の『ミタニ製麺』の麺箱があります。なかなか良いですね。 丼の半分を覆い尽くすロースチャーシューが秀逸の完成度。穂先メンマは柔らかくシコシコ食感。彩りのぶぶあられも可愛いですね。 総じて… 重層的な魚介の旨味が素晴らしい汐らぁめんです。 それほど期待していた訳じゃ無かったんですが、期待を上回る美味しさでした。表情豊かな魚介スープに、太縮れ麺、そして各々作り込まれた具材。 個性的なんですが、良く纏まって、個性的な丼に仕上がってますね。店主さんなかなかやりますね。 他のメニューも試してみたくなる良店です。

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F Arisa

お店に着き、食券を買い店員さんに渡したあとは、外や車の中で順番待ち。 海老塩ラーメンと鶏塩ラーメンいただきましたが、海老塩は海老エキスが濃厚だけど、重くはない♪ 鶏塩は白湯系で結構ドロっとしてます！ 中太麺！ チャーシューはかなり大きめ☆ 細麺、塩系が好きなので細麺もあったら嬉しい^^;

• 焼き鳥
• とんかつ
• 鉄板焼き

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T.Sato

• エビ汐ラーメン

麺、スープ、チャーシュー、接客◎ こんなに美味しい、エビ汐ラーメン。 丁寧なお仕事 #エビ汐ラーメン

• 洋食
• イタリアン
• ステーキ

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Kaorin.i

もはや月に2回くらいは食べに行ってます（笑） いつもお昼の遅めの時間に行くので、ほとんど売り切れで汐ラーメン食べてたので投稿してませんでした。 今回はいつもより早く行けたので選択肢があった！しかも夏の冷やし汐ラーメンがある！初めての注文！ 見た目はいつもの汐ラーメンに氷と柚子胡椒がついてる感じ。 味もいつもの汐ラーメンの冷たいバージョン。麺はいつもより細い麺です。 夏の暑いときだと、汗かくのでラーメンはあまり食べたくないけど、これは汗かかずにいつもの味を味わえるので嬉しい！

Katsumi Tomonobu

汐ラーメン、味玉つき。 常磐短大の近くで線路沿い。ちょっとわかりづらい立地かもですが、客は絶えません。食券買って車で待って20分、案内されて10分ほどで出てきました。 スープはちょっと濁りがあります。煮干し、鰹節など魚介の旨味の塊でびっくり。すっきり飲み干せます。 麺は平打ち縮れですごく好み。シナチク、味玉は言うまでもない。驚くべきは8ミリはあろうか分厚いチャーシュー。これはもうローストポーク。 次は鶏スープブレンドでいただきます。 ごちそうさまでした。