Terroir 愛と胃袋

山梨県北杜市の自然あふれる土地で、旬の桃を主役に、地場食材とともにアレンジされたコース料理が楽しめます。どの一皿にも桃や季節の恵みが盛り込まれ、フレンチや和の要素が自由に融合。白いとうもろこしの圧縮スープ、松茸とオレンジの細いほうとう、鹿肉のパイ包み焼き、生ハムやヤギチーズとの桃の取り合わせなど、素材が生きる独創的な味わいが続きます。ワイン鰻や鮎、ホゲットのラビオリなど、他では味わえない工夫もたっぷり。デザートも充実し、桃を様々な形で最後まで堪能できます。素材本来の魅力を引き出しつつ、四季を感じられる料理は、食にこだわる方にもおすすめ。遠方から赴く手間をかけても、その価値が十二分にあるレストランです。