2021.12.18訪問 小田原にある自家焙煎珈琲店で、 スペシャルティーコーヒーのお店、 『カフェ クラウディア』。 近くの雑貨屋さんに来たついでに近くにあったので、 ちょっと寄ってみました(^^) お店の売りは、店主が国際コーヒー鑑定士である Qグレーダーの資格を持っているということ。 ※世界で4000人、日本では300人程。 店内は喫茶店というよりは、 町中の気軽に入れるカフェという雰囲気。 奥にはカフェ・バッハの焙煎機があります。 ※バッハグループには所属していないようです。 最初は遠慮気味に離れた席に座っていましたが、 店主は話好きで、色々と説明してくれるので カウンター席へ移動しました(^^)笑 まず頼んだのは 中国 雲南 China Yunnan Baoshan Double fermentation Washed Yunnan Puer Triple fermentation Natural 最近流行りの アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵） を2回行ったウォッシュドと、3回行ったナチュラルの 飲み比べです。 アナエロビックは味が安定するので、 最近多様されていますが、 そのコーヒー本来の味を損なってしまう可能性や、 皆同じような味になってしまうというデメリットが あるようです。 安定性を取るか本来の味を取るか、 お店としては難しいところだと思います(；・∀・) 色んなコーヒーやお店の話をしながら 盛り上がっていたら、 とっておきのコーヒーがあるとのこと。 オススメされたのは ベスト・オブパナマの、オーロラ農園の ゲイシャのナチュラル。 Panama Auromar Finca La Aurora Geisha Natural Top of Top 2014年にはスターバックスコーヒーで 一杯2000円で販売されたこともあるそうです。 こちらでは1300円という破格にも関わらず、 結局雲南と合わせて3杯飲んだので、 合計2000円に割り引いてもらいました。笑 雲南の2杯とも違いがあって美味しかったですが、 ゲイシャはやはり別格。 さすがQグレーダーの店主が惚れ込んで、 買い込んだだけあります。 まさにフルボディのワインを飲んでいるかのような、 濃厚さとフルーティーさを持っており、 上品な酸味も感じて、素直に美味しいの一言でした。 さすがTop of Top✨ 店主はかなりの話好きなので、 盛り上がると話に夢中になります。笑 ノラせてしまって、 少し他のお客さんを待たせてしまった 場面もあったので、申し訳なかったです(^_^;) 豆だけを買いに来ている人もいたりして、 町のコーヒー屋さんという雰囲気で、 常連さんも結構いました(^^) コーヒー以外にも、パフェなどのスイーツも本格的で 気軽に入れる良いお店です(*^^*) また近くに来たら寄りたいと思います＼(^o^)／ #小田原 #カフェクラウディア #自家焙煎珈琲店 #cafeclaudia #小田原カフェ巡り #specialitycoffee #qグレーダー #国際コーヒー鑑定士 #fermentation #anaerobicfermentation #嫌気性発酵 #doublefermentation #triplefermentation #飲み比べ #中国 #雲南 #宝山 #プーアル #china #yunnan #baoshan #poer #washed #natural #panama #geisha #topoftop #bestofpanama #fincalaaurora #auromar
写真と本文をすべて表示
