支那そば うみ

淡麗なあっさりワンタン麺。 あっさり系としてはなかなかと聞いていた支那そばうみを初訪問。駅近くの小さな店で、八街界隈としては珍しい駐車場がない店なのでハードルが高かった。 小洒落た店内。店の隅には菅野製麺の箱が積み重ねられている。評判を聞いたワンタン麺を大盛り800円と餃子セット310円を頼む。 ワンタン麺のワンタンは具がたっぷり。ワンタン麺のワンタンは、具が少しで皮を楽しむが、ここのワンタンは具を楽しめる。スープは超さっぱり。ガラと節のバランスはいい。麺はモチモチの細麺。かなり旨い。二日酔いだったら最高の麺とスープ。 餃子は小ぶりだがにんにくが効いている。定食だったらかなり旨いが、淡麗な上品なワンタン麺との組み合わせとしては合ってないかな。 次は組み合わせを考えようと思いつつ、ごちそう様でした。 #淡麗なワンタン麺 #ワンタンの具は多い

千葉県の総武本線八街駅のすぐ近く、支那そば「うみ」の、支那そばです。 スッキリしたスープ、比較的細めの麺も美味しかった。 出汁の旨味が良く、飲み干し系のスープですね。 八街駅に行くたびに寄りたいお店です。 #あっさりラーメン

2023年9月利用

八街！激うま！ラーメン祭 2/2 おらが村にもらーめんまつりがやってきたどー とか言うと八街の皆さんに怒られそうだが、千葉にこう言うラーメンフェス系のイベントが来るのは珍しい気がする。 八街(やちまた、と読む)は千葉真ん中よりちょっと上。(雑！！) 自分の家からでもクルマすっ飛ばして1時間はゆうにかかる。 まあ、せっかくいろいろ食べられるのは良いことなので、足を伸ばして行ってみました。 計6店舗出店されてますが、まあ第一旭とか他で食べられそうなもんは良いだろう、と。 システムは共通券900円を受付の食券機で購入。 個別トッピングは各店舗で現金です。 で、ニ軒め、地元八街の支那そば 海さん×シェフの気まぐれ酒場Hさんのをいただきました。 コラボ出店だそうですので、限定だと思いますが、こちらも並びが少ない…… “味がかわる八街そば” 追加トッピングは全部乗せ‼︎‼︎(500円)、鴨の味噌漬け、海老ワンタンと黒バラ海苔が載る。個別に買うより一応100円安い。 さて、着丼。 ちょうど一組前のお姉さんのとこで雨が降り出した。 ちゃんとラップをかけてくれるホスピタリティも◎。 ピーナッツペースト(味変用)が、入ってるので混ぜながら食べてください、と。 2杯目なバイアスも当然あるが、思ったよりコクがある。 泡立って見えないが、ここにペーストが隠れてる。 持って歩いた間にちょっと混ざった……。 鴨肉はバーナーでその場で炙る。 甘みがあって美味しい。 海老ワンタンは結構歯応えのあるしっかり派。 麺は細めで海苔がまとわりつく感じ。 ここもやっぱりひと玉入ってる。 二杯目で既に腹パン。 お、ピーナッツペーストにゆで落花生載せたのね。 ゆで落花生は産地ならではの食べ方です。 気になる方はググってください。

支那そば屋さんです。 なのに限定って言葉の誘惑に負けて まぜそばにしてしまいました。 ん〜 可もなく不可もなく…。 初めて行くお店なのだから シンプルに支那そばにしておけば 良かったなぁ〜。