オノウエ

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Norihiro H.

ワイン会で、ONOHOUEに伺いました！今回はトリュフ尽くしのコースです。ワインは最初のシャンパンはお店のものを頼みましたが、それ以外は持ち込ませて貰いました。 メニュー ⭐️セロリのジュレ、パテ 定番のセロリのジュレ。爽やかで軽やかな酸味がシャンパンによく合います。 ⭐️グルヌイユ　ドング風 ドングはフランスのカエルの名産地です。そこの調理法を使ったカエルの皿。メチャ旨です。これに合わせて開けたルイ ラトゥールのバタール96が完璧でした！状態も素晴らしく、どんどん開いて行く様がセクシー！ ⭐️雛鳥と黒トリュフのコンソメ このコンソメも美味しい！ポンソのモレサンドニ一級とよく合います。 ⭐️太刀魚、雲丹、黒トリュフ この組み合わせにはビックリ！柑橘の香りがして、少し酸味のあるクリームが素材を綺麗に纏めています。どういう発想でこう言う料理が作れるのか？シェフの才能を感じます。 ⭐️ロメール風アスパラガス黒トリュフ これもソースが美味しい！余談ですが、一緒に行ったソムリエ君がアスパラのマリアージュは難しいと言ってました。合わないことは無いが旨味が増す組み合わせは中々見つけられないそうです。筍とか灰汁の出るものは難しいって言ってました。 ⭐️鮑のロッシーニ風 この鮑もメチャ美味しい！ロッシーニと言えば普通肉をイメージしますが、鮑も負けず劣らず美味しいです！ラグランドリュ82の出汁感とのマリアージュも完璧です！ ⭐️舌鮃　牡蠣のバンブランソース 白ワインを使ったソースですが、サロンとのマリアージュが素晴らしい！予めこのシャンパンをイメージしていたかの様ですね。阪本シェフは、ご自身もワイン大好きでよく飲まれているので、お皿をワインに近づけるのがとても上手ですね。いつも感心させられます。 ⭐️鴨のロースト メインは、これ！オーゾンヌ79のシガーの香りとトリュフの香りが合わさって悶絶ものです！肉の火入れもかなり攻めていて、ほぼレアですが、ジューシーな鴨肉がとても美味しい！ ⭐️チーズ ⭐️デザート ワイン ⭐️ベレシュ モンターニュ グランクリュ 2002 ⭐️ルイ・ラトゥール バタール モンラッシェ 1996 ⭐️ドメーヌ ポンソ　モレサンドニ プリュミエクリュ 2002 ⭐️ドメーヌ フェブレィ クロドヴージョ 2009 ⭐️ドメーヌ ラマルシェ ヴォーヌロマネ グランドリュ 1982 ⭐️サロン 1999 ⭐️シャトー オーゾンヌ 1979 どのワインも状態良くハズレ無しでした！料理も全て美味しく、大阪でフレンチなら、やっぱりONOHUEかなと再確認しました。また寄せて頂きます。 ご馳走さまでした！

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Tugumi Nara

大阪･谷四のオノウエでランチ。ミシュラン星付きレストラン、ユニッソンデクールのシェフがOPENしたフレンチです。オノウエさんでも星獲るはず。詳細をブログにまとめてますので良ければどうぞ ⇒ https://goo.gl/NWM1V7 (食べ歩きグルメin奈良･大阪「ミシュランごっこ。」)

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strippoker0926

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谷四と天満橋の中間、ユニッソンデクール出身の阪本シェフのフレンチレストラン。 後輩のお誕生日祝いで訪問。 知らなかったら通りすぎるよね、の外観。 地下に入ってるし看板だけがある。 階段降りてみると贅沢にとった素敵なお庭。 そして中は高い天井に壁付けシャンデリアなどフランスの古城？邸宅？を思わせる豪華ながらに儚げな内装。 丸いテーブルがゆったりと配されていて素敵です。 メニューはランチ¥6000、ディナーは¥13000の一本のみ。 ランチコース¥6000 ＊セロリのジュレ ＊蕪のサラダ ＊グジェールとクイニーアマン ＊ホワイトアスパラのポタージュ ＊えんどう豆のジャルディニエ ＊菜の花のタルト ＊サクラマスのア・ラ・クレーム ＊サバのブールブランソース ＊宮崎産豚肉のロティ ＊クスクス ＊苺のブランマンジェ ＊パリブレストとプラリネのアイス 最初に阪本シェフが自ら苦手なものを聞きに来てくださりご挨拶くださいました。 お料理はちょっとずつ色々出てきますが最初はお野菜中心にちょこちょこと。 セロリのジュレはとても爽やかで、優しいながらにもサワークリームのようなものがアクセントになっている。 ポタージュの濃厚さ、香りからしてすごい。 きのこの風味かな？ パンには海藻のバター。 サクラマスのソース美味しかったなぁ。 ユニッソンデクールさんの時よりも優しく、少量で色々、野菜もふんだんに使っておられる。 全体的にソースが秀逸。 同じく使っておられるビレロイ＆ボッホの器はちっちゃなかわいいもの。 素敵な空間で、伝統的な中に独創性あふれるフレンチが頂けました♡ #ランチ #フレンチ

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mico_t

谷四と天満橋の間にある、阪本シェフが2017年にオープンされたフレンチレストラン。 ユニッソンデクールが閉店して残念に思ってたので、また阪本シェフのお料理を食べられる嬉しさでワクワクしながら行ってきました♡ お店は地下一階にあります。大きな扉を開けると、高い天井、一面の窓から入る光と影、趣きのある華やか過ぎないインテリア。どこかヨーロッパの小さな古城のような雰囲気も感じられる、素敵な空間です。 ただ、丸テーブルの配置がちょっぴり違和感。天井が高すぎるからかしら？さみしい感じがしました。 お料理はやはり素晴らしかった♡ ランチは@6,000円のコース。 ・かぶのサラダ ・セロリのジュレ ・かきのポタージュ ・パンデュースのフォカッチャ ・鯖 赤ワインソース ・ゆり根のグラタン ・タラ ・子牛 ・ゆずのパルフェグラッセ ・タルトタタン ・アイス ・ミニャルディーズ お腹いっぱい！これにグラスの泡、ブドウジュース、税サで@10,000円くらいでした。 デザートと一緒にハーブティーが出てきたけど、わたしはコーヒーが良かったな。選ばせてほしかった。 器はビレロイアンドボッホ。そいえばユニッソンデクールの時もV&Bのを使ってらっしゃった(*´ω｀*)流行りを追っかけてないのが好印象。 サービスもそつなく。 お料理もどれも美しく調和されており、でも決して押し付けがましくなく、華美過ぎず。美味しかったー。またぜひ食べに行きたいなぁと思います:)

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竹中信博

• 谷町4
• フランス料理
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• 昼からがっつり

恒例の“フランス料理・オノウエ”さんでのランチ会です。今回は季節柄、ジビエでお任せです。昼からワインに合わせて夜メニューを楽しむのが好き。いつもながらの凄いボリュームですが、全てが美味しかったです。ご馳走さまでした。 #谷町4 #フランス料理 #ジビエ #ランチ #ワイン #ワイン会 #全てが美味い #昼からがっつり