神十蕎麦

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Cob Take

姫嶋神社に近い、 手打ち蕎麦の《神十割蕎麦》さんに初イン。 亭主は蕎麦に命掛けで、 本当に隠れてますから、 蕎麦好きな方のみにご案内します。 また、亭主の拘りと哲学が、 逆に、ネット上批判的な風当たりもあり、 ネット掲載には後ろ向きな事もありますので、 ここでは多くは語りません。 蕎麦粉は福井大野産、 更科系の白田舎そばと、 挽きくるみの黒田舎蕎麦の二種類の10割蕎麦を 冷盛り蕎麦のみの提供にて、 温蕎麦はありませんのでご注意ください。 蕎麦は写真の通り、 蕎麦にしたら細打ち仕立てですが、 すごいの一言。 こちら蕎麦好きの方のみ、 おすすめご案内します。 不定休ですので、ご注意下さい。

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Yoshitaka Shimizu

十割蕎麦もり専門店。スゲェ潔さ。 1枚1000円、追加は800円。納得。 カウンターには2種類3形態の塩。蕎麦を茹でる間に見上げると、十割蕎麦焼酎。見つめていると、「飲みますか？」と当たり前の様に。だから当たり前の様に「いただきます」。 蕎麦を手繰ります。何も付けずにいただき、塩を試し、ツユでいただく。こんなきっちりいただくのも久しぶり。 「来週から新蕎麦なんですが、今回は少し乾燥してまして、繋ぐのに難儀して太くなりましたか……」 いやいや十分ではございます。 追加をお願いして、焼酎へ移行。 「ウチは1対1のお湯割りなんです」と、大ぶりの湯呑みに並々と注がれるお湯割り。世間の2杯分はあるんじゃないでしょうか。 そしてさらっと塩辛を出してくれます。旨味たっぷりの塩辛。舐めてはグビッ。ランチだよなぁ。 落ち着いちゃう。舐めてはグビッ。これはイカン。 追加のお蕎麦も手繰って根が生える前に退散。これはヤバイ。

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Kazuko Miyagawa

• 隠れすぎた名店
• 絶対通う
• グッズも作っている（笑）
• もうまた食べたい

やっと伺えました 近所の蕎麦好きグルマンさんに教えてもらっていたこちら しかもタイミング良く連れて行ってもらえたので 最初から戸惑うこと無く入店 こちら盛り蕎麦@1000円のみ おかわりは@800 福井県産の蕎麦を使っておられます 夏の新蕎麦が美味しくなかったのでと秋の蕎麦を今出されてます ほそーい繊細なお蕎麦を ぐらぐらに沸いているお鍋に入れたらそこから穏やかな店主の顔が一転 沸騰した最高潮の時に大きな網ですくい 一気に冷やし締める 見てるこちらも真剣になっちゃう 大きなザルでもう一度丁寧に水をきって… さぁいよいよ私の元へ 細い透き通るような美しいお蕎麦 びっくりする位冷たく歯ごたえばっちり 先ずはお塩で 塩は3種類 高知の塩が好みだったかな 塩と山葵で楽しんだら 次は返し わ〜❤タイプ(∩˘ω˘∩ )❤ 少し甘さもあり、香りはスモークを連想させる 鯖節かな〜 かなり細く繊細なお蕎麦は 返しとの絡みがよく付け過ぎ厳禁！ あっという間に1枚ペロリと完食 ご馳走様でしたm(_ _)m 蕎麦湯には別のそば猪口で貝割れ大根が薬味で付いてきます 好きな具合で調合したら また蕎麦の余韻を楽しみます もぉ。 ここのお蕎麦の食感と質 大好き❤ ファンになりました 夜は予約制、だけど電話無し（笑） 予約出来たら蕎麦前のアテも食べれるかもしれませんね〜( *´艸`) #隠れすぎた名店 #絶対通う #グッズも作っている（笑） #もうまた食べたい

• うどん
• 天ぷら

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矢野弘一

• 初代白田舎
• 粗挽き黒田舎

「本日、粗挽き 黒田舎デビューです」という店の前を素通りする訳にはまいりません❣️ #初代白田舎 #粗挽き黒田舎

• 居酒屋
• 鍋
• 海鮮料理

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YukariTakebayashi

ランチ❤ 普段は、出来ないランチ❤ おやすみやったんで、連れて来てもらいましたヾ(o´∀｀o)ﾉ 蕎麦って。。。深いね～ヾ(≧∇≦) アタイには、わからない。。。 でも、美味しい❤ 追加の意味が、わかる(*´▽｀*) ペロッとザルがからっぽに。。。( ´艸｀)❤