日本料理 銀座

コロナ禍にあってここ７ヶ月の間お預けになっていた倉敷出張をようやく再開。となれば、初日の夕食は必ずここ。季節を五感で感じるには十二分過ぎる料理はまさに芸術そのもの。今夜もご馳走さまでした。 #芸術的な料理が堪能できる

月に一度の倉敷出張一日目の夜はここ。毎回瀬戸内の旬の海の幸、山の幸を、その素材を生かした見事なまでの料理の数々に、五感を通して季節を堪能しつつ、季節に遊ぶことができる料亭です。 今月から襖が葦戸に入れ換えられ、部屋が涼しげでした。各部屋の襖を全部取り替えるのは相当大変な作業だと思いますが、日本古来からのおもてなしの業がひっそりと受け継がれていて、嬉しくなります。 庭から聞こえてくる雨蛙の鳴き声をバックグラウンドミュージックに、今夜も美味しい料理に舌鼓を打ちました。今夜も美味しかった！ご馳走さまでした。 #毎回ワクワクする老舗の料亭

今月も出張一日めはここ。部屋の襖が葦戸に変わっていました。❗ 日本人の自然との付き合い方が今に受け継がれていて、風情を感じます。お通しの飾りに添えられたホオヅキの中には小桃が。美味しいニンジンが金魚の形に、大きな蓮の葉にご当地の海の幸が美しく捌かれていたりと、和の心万彩の料理の数々に話も弾みました。う～ん、お腹も心も満杯❗❗ #和の風情を感じる隠れ家

月に一度の出張。昨夜は実に15年ぶりに、縁あってお邪魔しました。地元の海の幸、山の幸を匠に活かした料理の数々に、それに合う魯山人などの器等々、秋の深まりを堪能しました。隠れ家の雰囲気もいいです。

倉敷出張一日目の夜はここ。毎月本当に期待を裏切ることのない、芸術的とも言える料理の数々に堪能させられます。 今では希少となっているママカリが、手を変え、遊びを変えながら味合わせてもらいした。 先月お邪魔した際には国産松茸の贅を尽くしたのですが、今月は松茸を鯛の身で巻いた新しい料理が出ました。鯛の身とは思えないくらいぷりぷりとしていて、それがまた松茸の食感と相性抜群でした。 素材をいかに楽しく美味しく美しく調理し、そのこころを引き立たせる器といかにして出会うか、そのような難しい課題に挑み続けながら、毎回さりげなく食べることを楽しませて頂き、感謝です。 今夜も美味しく頂きました。ご馳走さまでした。