【絶品ハンバーグをラーメン屋で IN長生郡】 なんのこっちゃ。と言うタイトルですけど、ホントの事です。 自宅開放型のお店って蕎麦屋に多いけど、コチラはラーメン屋を自宅開放で営業されてます。 まさに、玄関から「お邪魔します」って感じでスリッパに履き替えます。 そして「ハンバーグ」が美味しいラーメン屋さんでもあります。 ラーメンは私好みの「コク味たっぷり」「サラッと」「香り高し」の要素が詰まって、文句無しの美味しさです。 オーダーは「聖徳のラーメン ハンバーグ定食」です。 始めに小ライスと小鉢が運ばれてきます。 技ありの紫カリフラワー、田舎っぽい沢山の漬物などが嬉しい。 キャラブキなんて、これだけで茶碗一杯いける旨さ。 玉ねぎは言わずもがな。隣町の特産品だし、酢の効いた仕上げであっと言う間に食べてしまいました。 そして、ハンバーグの登場！ 事前の調査通り、綺麗なお顔に期待が高まります。 箸を入れてソース無しを一口。 質感のある柔らかさと言うのかなぁ。フワだけど、肉がいる。 多分、捏ね方がお上手なのかな。 デミソースもレベル以上。高級レストランとの比較は出来ないけど、プロって感じ。 お肉にソースを絡ませて食せば、口福いっぱい。 食べやすい柔らかさと肉の旨み、濃すぎないソースが一体となります。 付け合せの野菜達もたっぷりでヘルシー^_^ この日は細めのショートパスタが一緒に盛られてました。 ハンバーグを食べ進めていると、「聖徳ラーメン」が煮干し出汁の案内とともに配膳されます。 ドロドロでは無い煮干しって最高！ 昔風を意識させるけど、現代的な要素を感じるスープです。くどくない、主張はしっかり、大好きだなぁこのタイプ。 麺も昔風のタイプです。東京のラーメンと一括りに出来ない時代ですけど、敢えて「東京のラーメン」とネーミングしたい気分。 あくまでも、感覚だけど手仕事メインで実直に調理した時の出来栄えと思いました。 定食の品数が多いので、一人当たりの専有面積も広く、ゆったりと過ごせる素晴らしいお店でした。 おまけ 連れは塩ラーメン シュウマイ定食を食べてました。シュウマイの写真が4個なのは、私が一個食べたから。肉の粒しっかり、生姜の塩梅が素敵でした。 塩ラーメンは、鶏ガラ中心のオーソドックスでバランス良くて秀悦です。
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