日曜日のランチにママと訪問しました。 春日部近辺でピッツァを楽しむなら、地元で評判のイタリアン「Clair（クレール）」。 本格的なピッツァに出会えます。 自家製薪窯を使い480℃で90秒で一気に焼き上げます。 この石窯焼のピッツァと生パスタがウリとのこと。 最寄り駅から離れているので車でないと訪問は難しいかも。 駐車場は店舗の裏手に６台位停められます。 ここがいっぱいだと隣接する「牛島野球場」に停められる方もいるのでは。 店内に入ると左右にホールが分かれています。 ガラス窓を上手に配した明るい店内。 「Clair」とはフランス語で「光」や「明るい」という意味だそうで、その名の通り「自然光」を取り入れた明るい店内です。 メニューはパスタよりも、ピザの種類が豊富です。 では本格的な窯焼き「ピッツァランチ」と「パスタランチ」をシェアしながら楽しみます。 ランチメニューには「サラダ」「ドリンク」「アイス」がセットになっていましたが、「アイス」はセットからなくなっちゃった。。 いずれの料理も提供が早く、待たされた感じはなくてとてもよかったです。 ■ クワトロフォルマッジ 「ピッツァランチ」から大好物の「クワトロフォルマッジ」を。 うちはいつもこの「クワトロフォルマッジ」です。 必ずこれを選択しちゃいます。 窯焼きですので時間がかかるかと思いましたけど、最初の「サラダ」を食べながら待ってたら、あっという間に運ばれてきました。 ピッツァ職人の息子が手作りの窯で焼き上げるピッツァは、薄めの生地がカリッと焼き上がったナポリスタイル。 駐車場側にあるピザ窯で焼いていて縁の焦げ具合が素晴らしく、生地もモチモチです。 噂通りにピッツァ職人のこだわりが凝縮されているナポリピッツァは美味しくて、また生地が薄いのでペロリと食べられちゃいます。 ピッツァのサイズはＳ･Ｍ･Ｌと人数や食べたい料理の構成に合わせて選べるのが嬉しいです。 通常はＭサイズ。 Ｌサイズにするかどうかと迷いましたが、結果、Ｍサイズでもけっこうボリュームはありました。 生地が薄い分食べやすいですね。 モチモチの厚い生地の場合とはまた異なります。 「クワトロフォルマッジ」は、その名の通りに４種類のチーズを生地とともに焼き上げます。 ゴルゴンゾーラ、リコッタ、モッツアレラ、グラナパダーノの４種類のチーズにバジルものせて焼き上げ、仕上げにはちみつをかけて頂きます。 はちみつをかけると甘塩っぽさが最高にマッチします。 はちみつをたっぷりかければ至福の時に。 ピッツァにはちみつを合わせるなんて、初めて発見した人は天才。 有難う。 この「クワトロフォルマッジ」はチーズ好きにはたまらない逸品。 ピッツァ一面に拡がる４種類のチーズと後がけのはちみつとの出逢いが愉しいピッツァです。 このような組み合わせって日本独特の形かと思いきや、本場イタリアでは定番とのこと。 しかもさらに想定外に北部ではなく南部でよく食べられているとのこと。 ピザ生地の焦げ目が絶妙に美味しかったです。 ■ ベーコンとナスのトマトソース生パスタ 「パスタランチ」から選んだのはこれ。 生パスタは平打ち麺で、この幅広さはタリアテッレくらいでしょうか。 この生食感が大変素晴らしく、美味しいトマトソースによく絡まります。 特筆すべきは、濃縮された甘みが美味しいトマトソース。 何か特別な作り方があるのかと思いきや、ホールトマトに生のトマトを入れて煮込んでいるだけだそうです。 それはかなり良質のトマトを使っているということですね。 煮込むだけでこれだけの甘さが出るなんて、素晴らしいトマトをセレクトしているのでしょう。 ほどよい酸味もありバランスよく、ニンニクが全体を引き締めます。 平打ち麺は絶妙なアルデンテで、実に美味しいトマトソースの生パスタでした。 おそらく粉チーズをかければいっそう美味しく、タバスコで味変もよいかなと想像しましたが、卓上には見当たらず。。 全粒粉的なパンが付いていました。 余ったトマトソース部分を残すのが勿体なく、パンに付けて食べちゃいました。 以上、今回も大変満足なランチとなりました。 「サラダ」は盛り付けがきれいで、ドレッシングで美味しく頂けました。 「ドリンク」は「コーヒー（ブレンド、アメリカン）」のみ、おかわりOKです。 「コーヒー」は炭火っぽく香りよく美味しいです。 お腹いっぱいで、今回もデザートピッツァまで辿り着けず。。 「ピザ生地デザート」はピザ生地に小豆餡を使ったデザートです。 「窯焼きサツマイモとこしあん」を狙っていましたが。 こちら「Clair」では生パスタのレベルも高いですが、やはりピッツァが推しです。 ご両親と息子さんで営まれていて、明るい店内で家族経営のほんわかとした雰囲気がとてもいいですネ。
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