うまいもん酒場 ひのえさる

素敵な居酒屋行ってきました。 人気店のようで飛び込みは全て断られてましたので、予約しないとなかなか入れないと思います。 アラカルトで注文。 メニューが冊子で写真が綺麗です！他本日のおすすめもあります！ ワクワクするよなメニューばかりです( ´ u ` ) 三種ぶどうと生ハムサラダからほんと素晴らしいです！味はもちろん量も！そしてこれだけふんだんにぶどう使って値段安い！ 炙りシメサバ、ナスのブルスケッタ、春巻きは美味し過ぎてお代わりしました( ´ u ` ) 全て美味しい！！！ でも一番はホタルイカの鉄板焼き！ 旨味しか無い！バケットもついてます！お腹の許容が許すならお代わりしたかった( •́દ•̩̥̀ ) お酒も日本酒いいの揃ってました。 地元の川中島幻舞も旬の而今横川、東条飲み比べも出来ました(´∀｀) ほんと素晴らしいお店です！ ごちそうさまでした。 料理もお酒も店員さんも雰囲気も◎

【長野編202/（長野）居酒屋（1月）】 いつも満席で入れなかったこちら（1人の時に予約するの嫌いなんですよね）、今日は1時間20分ならOKということで、カウンターへ。 メニューが小雑誌っぽくて格好いいな。 注文は『黒生中』、お通しが『鰆の揚げ出し』。まず、お通しが旨い。その後は『鶏皮おろしポン酢』『生ハムと胡桃のポテサラ』『炙り〆さば』を『デュワーズソーダ』で。鶏皮さっぱりとしてスタートにピッタリ。ポテサラは芋の甘味と生ハムの塩味でかなり上出来。〆さば脂乗ってます。最後は『肉厚エイヒレ』『新玉ねぎ炭火焼き』を『麦のソーダ割』で。確かにこんな食べ応えあるエイヒレ初めてです。新玉ねぎの甘さがたまりません。 今回は時間が気になっていたので、提供の早そうなものをオーダーしました。もっと色々ゆっくりしたいので、悔しいが次回は予約するかな。

幻舞取扱店なのがめちゃくちゃ嬉しいです。またお酒に合った料理も一品一品素晴らしいと思いました。

好きなニつのお店の店長がオススメで教えて下さったのです、 しかも第一声。 それは行かずしてどうするのだと思いまして。笑。 オススメの理由、隅から隅までわかります。 先ずメニュー。これメニューですよ？ 一瞬何かのフリーペーパーかと思いました笑。 そのメニューからひしひしと、 こだわりと、真摯な姿勢と、愛を感じます。 その日のメニューも新聞形式。粋です。 どれにしようか本当に悩みます。 でも、お野菜食べたくて葱の炭焼と メニューにあったらマストオーダーの牛すじを。 ネギって根元と先で味が違うんだよなあ、と 教えてくれる一品です。 トロトロな部分、シャクシャクな食感、青い香り。 シンプルに丁寧に加熱された葱のエンドレスなことよ。 信州味噌のコクと甘さも丁度よく。 牛すじ。丁寧な仕込み、優しい味わい。 スジの旨味、野菜の香り。 肩の力をふっと抜きます。 スープも飲み干す。んー悶絶っ！ オレンジワインはチビチビ飲んでると お花〜ハーブ〜蜂蜜へと香りと旨味が温度で変わり。 満足度高いです。 二杯目、店長にお任せしてみました。 「燗は飲めますか？」と。 勿論です！笑 せきがぬる〜日向燗で出てきました。 ふわりとお米の旨味が舌に広がります。 余韻も優しいながら引きは良く。 燗はセンス！と思っています、個人的に。 ここはハイセンス！ 行きつけ決定！

火曜19:00 予約なし 店長さんがソムリエさんということもあり、ワインの品揃えが抜群。信州、海外問わず、入手の難しいワインも数多くあり、酸化防止や温度管理もしっかりしています。それに負けぬくらい、日本酒も数多くあります。料理は、ボラの白子や、生ホタルイカなど、ちょっと珍しく美味しいアテがたくさん。素敵なお店でした。