和の繊細な味付けと本格中華の融合に感動しました‼️
今日は仕事仲間と一緒に、話題の中華料理店 「遊猿（ゆうえん）」に行ってきました！ このお店はドラマ『孤独のグルメ』でも取り上げられたことで知られる、外苑前の名店「シャンウェイ」出身。そんな実力派シェフが手がける料理ということで、訪問前から期待が高まります。 最初に登場したのは、なんと8種類もの前菜！ ① 稚鮎の青のり山椒 ② イチボのたたき ③ ホタルイカと春菊の生姜ソース ④ 酔っ払いエビ ⑤ イサキの昆布締め ⑥ マダコのネギソース ⑦ 初鰹のタタキ ⑧ ホタテの燻製XO醬 一皿でこれだけ多彩な食材と味わいを楽しめるのが嬉しい！ 魚介からお肉まで、素材も味付けもそれぞれ個性があり、 一口ごとに違った美味しさに出会えます。 少しずついろいろな料理を味わえるので、食べる楽しさも格別。 前菜から料理人の技と工夫が感じられ、これから続く料理への期待がさらに膨らみます。 続いては、穴子と蓮根の春巻き。 穴子の旨味に蓮根の食感が加わり、食感のコントラストも楽しめる一品です。 さらに、岩中豚と春キャベツの餃子。 豚肉の旨味と春キャベツの組み合わせが魅力的で、 中華料理ならではの美味しさを堪能できます。 そして、四川麻婆豆腐も登場。 中華料理好きには外せない一品で、次々と運ばれてくる料理に会話も弾みます。 そして、今回のお目当てのひとつ！ 名物「毛沢東スペアリブ」！ こちらは『孤独のグルメ』にも登場した話題の料理です。 まず驚いたのが、スペアリブそのものの柔らかさ。 想像していた以上に柔らかく、肉の旨味を存分に楽しめます。 そして、忘れられないのが、たっぷりと添えられた香辛料チップ！ 香辛料の豊かな香りがスペアリブに移り、さまざまな風味が重なり合う、なんとも言えない複雑で奥深い味わい。ひと口食べると、その美味しさに思わず夢中になってしまいます。 あまりにも美味しくて、余った香辛料チップはなんとお持ち帰り用の袋に入れていただきました！ 最後の締めは、黒炒飯。 見た目のインパクトもさることながら、ひと口食べると、 どこか不思議な甘みが広がる味わい。これまでの料理を楽しんだ後でも、 箸が進む美味しさで、最後までしっかり堪能できました。 前菜から一品料理、名物スペアリブ、 そして締めの炒飯まで、どの料理にも工夫が感じられ、食べるたびに新しい発見があるのが印象的。 仕事仲間と美味しい料理を囲みながら、楽しい時間を過ごすことができました。 特に毛沢東スペアリブは、柔らかいお肉と香辛料の香りが織りなす、記憶に残る逸品！ 『孤独のグルメ』で話題になるのも納得の美味しさでした。 美味しい中華料理をいろいろ楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい一軒です。 ご馳走様でした‼️
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