南青山 七鳥目

取り急ぎ、無化調ラーメン三種！ 鶏煮干そば 担々麺 鶏白湯麺 完食完飲！

七鳥目＠西麻布（日赤通り） 2016年9月オープン。 割烹料理店で8年の研鑽を積んだのち、焼鳥職人に転身した川名さん。京赤地鶏を使用。これといった蘊蓄があるわけでもないが、どれも実においしい。カットも串打ちも焼きも味付けもどれも素晴らしいからこそのおいしさ。有名焼鳥店で修業したわけではないので系譜に当てはまらない人気店。（偶然だが「こけぴよ」（代官山）で1年間焼いていた時に食べている。）新規の予約はほぼ不可能なので常連の誰かにすがるしかない（笑）。 そして〆のラーメンがこれまたどれもおいしいので残ってる限り私は全部を頼む。 この日は、鶏煮干しそば醤油、担々麺、鶏白湯麺。※全部無化調、麺ははしづめ製麺。3つとも完食完飲。 このあと近くのバーで煮麺も食べたので前日より2.5kg増えた。。。。

七鳥目＠南青山七丁目（焼鳥） 私は系譜を追いかけるのが好きである。焼鳥で言えば、鳥よし系＆鳥しき系、バードランド系、蒼天系、などなど。 でも時折、系列に属さない個性的な焼鳥を出すお店も誕生する。そんなお店もまた好きだ。「酒亭田中」「薪鳥新神戸」「かさ原」「炭焼TORI8」など。そして「七鳥目」もそうだ。 食べログだと焼鳥の全国8位（東京5位）。 昨年6年ぶりにお誘いいただき、そして今年もようやく2回目。もっと行きたいのだが、予約困難店なので誘われるのを待つのみ。 ここならではのものが多く、それらが素晴らしくおいしく、中華風の逸品料理もあり、とても楽しい。 そして〆のラーメンがびっくりするくらいおいしいので、つい2杯も3杯も食べてしまう。今回は「鶏煮干しそば醤油」と「担々麺」。「鶏白湯麺」も食べたかったが同行者が頼んだ分で売り切れだった。 小さな器で一杯のラーメンをおいしく作るのは難しい。タレや油の分量の微妙な違いで味がブレてしまうから。しかし、ここのラーメンはいつも素晴らしくおいしい。 もちろん焼鳥だけでも他店と比べて遜色ないおいしさ。「タレと塩」という昔ながらの焼鳥の調味料では無く、いろんな薬味を使い変化を付ける。しかも化学調味料は不使用。 写真は一部だが、エルフランス（うずらの卵）がうまいのなんの。自家製厚揚げも感動的。逸品料理の油淋鶏（ユーリンチ）ももちろんおいしいのだが、残ったタレに麺を加えて食べるまぜそばが実においしく、ラーメン店も真似すればいいのに、と思えるおいしさ。写真にあげてない焼鳥や一品料理も食べるたびに「おぉ〜」とか「うぅ〜」とか声にならない声が出てしまうほど。 耐えず新しい出し方を研究しており、行く度に（頻繁に行けないからだけど）新しいものが増えている。そしてそれが感動するほどおいしい。次に行けるのはいつになることやら。

久しぶりすぎる七鳥目さんへ！ たなぼた的に呼んでいただき、歓喜♡ 初めてきた時とは全然違う雰囲気になり、 息子さんとお母様も仲良しになっていた！笑 この日のコースは以下の内容でいただきました♡ ・とろ茄子煮おろし 　前菜一発目から美味しすぎる！！ 　とろとろの茄子はもちろん、ヤングコーンも絶品！ 　この日は夏でしたが、温かい前菜が 　スタートにちょうど良い。 ・せせり 　せせりの美しさは健在。 　このからしとの合わせ技が唯一無二なんですよね〜 ・鶏ユッケ 　見た目サーモンのような鮮やかさ！ 　黄身の甘さと海苔の塩味がいい感じです。 ・肩肉 　食べ応えのある肩肉。噛めば噛むほど 　旨味が出てくる系。タレの味も文句なしに美味しい。 　 ・鳥のリエット 　まさにワイン泥棒なやつでした、、、！ 　リエットだけでなくバケットも美味い。ぬかりなし！ ・エルフランス 　初めて食べた時死ぬほど感動したエルフランス。 　悲しいかな、食べ慣れてしまってきてるけど 　それでも何度食べても美味しい。１０本食べたい泣 ・つくね　 　粗挽きしすぎずお肉の繊維が程よく残ったつくね。 　 ・七鳥目ばくだん 上に乗ったネギと、その下にもぐっている 　鶏肉、アボカド、納豆、長芋などのネバネバ食材と 　卵黄を自身で和えて海苔に巻いて食べるばくだん。 　さっぱりと良い箸休めになって最高でした！ 　ネバネバ好きには嬉しい一品。 ・とうもろこし 　 ・トマト ・手羽餃子 　まずビジュアルに圧巻される！ 　そんで肉汁たっぷりでめっちゃ美味しい。 　リエットでワイン気分になったのに 　またビールに戻りたくなってしまう味。♡ ・厚揚げ 　久しぶりに焼鳥屋さんの厚揚げ食べたけど 　七鳥目さんの厚揚げは外側がカリカリというより 　ザクザクという表現が合ってる。ほんとに最高！ 　 ・もも 　私の好きな皮パリジューシーなもも。 　この写真を見れば言葉はいらないでしょう！ 　一生口の中に入れていたくなる旨味たっぷりの一皿。 　 ・さえずり 　追加串１本目。希少部位の中で一番好き。 　期待通りめちゃめちゃ美味しくてぺろっとたべてしまった笑 　甘めの味付けも面白くて好みだったな◎ ・せぎも 　追加串２本目。はつもとにしたかったんだけど 　なくなってしまったため背肝にシフト。 　次回は絶対はつもと食べたい.... ・親子丼 　エルフランスののった贅沢親子丼。 　きらきら輝く宝石のようなトロトロ卵がたまらん... 　ほんとに〆？ってくらい、光の速さで完食笑 ・鳥ラーメン 　同行者に少し分けていただきました。 　鳥スープがあっさりとしていて、 　〆で食べてももたれない。麺も細麺で食べやすい！ 　お母様の可愛らしいパフォーマンスも素敵♡ 久しぶりに伺いましたがやっぱり最高でした。 もう少し予約が取れやすいとうれしい(；▽；)笑 2024年もまた伺えますように♪ #南青山グルメ

ミシュラン 一つ星 2022百名店 2022ブロンズ 和食料理人から独学で焼鳥に転身〜オープン1年で星獲得 松風地鶏と京赤地鶏と言う二種類の地鶏を使い分けるが、焼鳥出身者ではないからこそ半熟卵のエルフランスを味付けして焼いたり、地鶏＝硬いの歯応えに拘らず、名古屋コーチンの最高峰と言われる松風地鶏を使い柔らかく仕上げて女性ハートもばっちり掴む最先端の焼鳥で他のどの派閥や系統にも似てなく完全オリジナルの焼鳥でハマるとここにばかり通いたくなるはず‍♂️ この日のメニュー 1、松茸茶碗蒸し 2、せせり 3、エルフランス 4、リエット 5、マッシュルーム肉詰め 6、かた 7、ジャンボなめこ 8、手羽餃子 9、インカの目覚め 10、すね肉 11、新レンコン 12、モモ 13、自家製厚揚げ 14、ぼんぢり 15、砂ずり 16、鶏塩ラーメン 17、親子丼 18、クレームブリュレ #南青山七鳥目#松風地鶏#京赤地鶏#エルフランス#焼鳥#ミシュラン 一つ星