蕎麦正まつい 犬山店

Hendrix Ono

シンプルに美味い。蕎麦の香りが漂うしっかりとした蕎麦に江戸風の濃いめのつゆ。ざる蕎麦か辛味大根蕎麦かという潔いメニュー構成も素晴らしい。 天ぷら蕎麦はなく、別盛りで頼む形。 海苔巻きの山芋、海老の蕎麦巻きなど独自の料理もありバラエティ豊かで目にも楽しい。 蕎麦湯は濃いめで蕎麦粉を溶かしたタイプのもの。 濃厚な蕎麦湯好きな私にはジャストフィットです。 お酒のラインナップもあるので、天ぷらやそばがきをアテにお酒を飲むのもいいと思う。

• ハンバーガー

直紀仲畑

この前にパフェ食べてたので軽く食べたいと訪問。 うまい蕎麦って贅沢な気がしてしまう。 混んでいた為に少し並んで入店。 ざるそばを注文。 せっかくなので天ぷらを頼む迷うがパフェでまあまあお腹いっぱいなので蕎麦だけにする。 思った通り美味しいそば！ 全力で食べたら３分ぐらいで終わるおいしさ！！ わさびもこだわっており、わさびだけ付けて食べるのが一番好き。 美味しく食べ終わって蕎麦湯を頂いたがこれがすごく美味しくてびっくり。 次は、お腹減らしてざるそば大盛りと天ぷらを頼んでこの店でお腹いっぱいになりたい！

• スイーツ
• 海鮮料理
• うなぎ

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K.Kunihiro

• 蕎麦正の暖簾分け店
• 城下町に映えるお店
• 蕎麦を使った海老天
• 荘川蕎麦のお店

【ストック放流企画　21 】 正にオリジナルのアレンジです(^_−)−☆ 『蕎麦正まつい』さん、“総本山”は、岐阜県は 荘川の“そば街道”沿いの人気店『蕎麦正』さん、 です、 此処の『蕎麦正』さん、私、以前”総本山“に二度程、伺ってますが、手打ちの“蕎麦”は言う迄も無く、“喉越し“と”香り“良好(๑˃̵ᴗ˂̵) 少し待つ甲斐の在るモノ(≧∀≦) 唯、”インパクト“が強かった2つ(笑い) 最初に出て来た 『どぶ汁』(”地元荘川“の郷土料理豆乳を使った料理、見た目が”濁酒“に似てるから付いたとか) 蕎麦を頂く前に、此の店のオモテナシの心意気と、レベルの高さを教えて呉れます❗️ もう一つが… “親方”の、気配り、目配り、人気店だけ在って 外は“行列”、中には“イライラ”とする人も“居る”でしょう(苦笑い) “総本山の親方”は在る程度のご高齢、店頭に立ちながら、“軽妙な語り”を披露、少し時間で穏やかな空気を作り…『ハイ…◯◯様2名様お待たせしました〜中へ〜』と”折り込み“を入れながら、在る程度お客様が居なく為る迄、続ける、 帰りには、外にお客様が居なけれ、 『どうだい兄さん、美味しかったかい❓、気を付けて帰ってねっ❗️』と、”さりげないご挨拶“見て無い様で、見てる人です(笑い) さて、その総本山から南下する事、約80キロ 愛知県、犬山市の、犬山城の城下町に、2017年に移転された、『蕎麦正まつい』さん、が在ります❗️ ”犬山城“は”国宝“で在り、”白帝城“と通称が付く程、観光都市に溶けこむ、室町時代から続く、”現存”する日本最古の天守閣がウリの一つ 其の城下町に“なぞらえて”黒と白が映える、新しいお店❗️ 中に入ると、木目調の“穏やか”な暖かい感じがして、お城＝緊急のイメージが覆ります(((^_^;) では、自慢の蕎麦から… 総本山が店を構える、岐阜・飛騨・荘川産の『玄蕎麦』(収穫されたばかりの蕎麦、”黒い殻“を被ったままの蕎麦、『玄』とは『黒色』を指します) 此れを”天日干し“、そして製粉、 ”挽きたて“”打ちたて“”茹でたて“が素晴らしいのは『蕎麦正』さんグループの素晴らしい所 此処は”ちゃんと“押さえてます❗️ 喉越し良好、喉で味わう時、蕎麦の良い香りが口の中一杯に広がります(๑>◡<๑)b 此処からが“暖簾分け”のオリジナル 『そば屋ならではの天ぷら』❗️ 海老天が…(´⊙ω⊙`)パチクリ 蕎麦で…グルグル巻きに巻かれてます(๑˃̵ᴗ˂̵) 見た目の“インパクト”から“大”ですが(笑い) 此れが“理に”かなってます(^_−)−☆ 普通の衣と違い、パリパリの食感が素晴らしい、更にお蕎麦の旨さが出て来て、独特、巻いている“海老”を更に甘くして呉れる様な組み合わせ‼️ 満足な逸品とお蕎麦です‼️ #蕎麦正の暖簾分け店 #城下町に映えるお店 #蕎麦を使った海老天 #荘川蕎麦のお店 諸々の事、普通、暖簾分けと為ると、在る程度、“師匠”に敬意を払うモノ 払い過ぎて、“コピー店”と間違えてしまうお店も存在します(((^_^;)(苦笑い) 『蕎麦正』さんは、何処か伸び伸びしている感じ、お客さんの観る眼が”しっかり“してい『親方』、恐らく、お弟子さんの育成も、”型に嵌めず“に、人の個性を活かしながら、かと… 頂いた感想は、”荘川蕎麦“の魅力を総本山と違った方で知る事が出来た(๑˃̵ᴗ˂̵) 最終的には、”荘川蕎麦“を一人でも多くの方に知って貰いたい感じが伝わるます、 犬山の此の店もオリジナリティー溢れる伝え方、 更に発展して欲しいです(≧∀≦) 荘川蕎麦のオリジナル系如何⁉️

まさみS

辛み大根のおろし蕎麦 この大根の辛みに魅せられて、郡上店に次ぎ犬山店へ。 蕎麦と大根の相性抜群です。 蕎麦湯も濃くて、まったりと最高です

• ハンバーグ
• ラーメン
• からあげ

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y.matsuura

犬山を歩く 本番 郡上八幡に本店があり、こちら犬山店は犬山市民健康館さら・サクラから移転してきました(^^) 城下町の方が観光客が多いからでしょう！！ めにゅーは ざるそば、山葵or辛味大根 天ぷら そばがき だけ 人数限定蕎麦会席もある ざるそば 辛味大根 @1000円 蕎麦は、コシがある鼻から蕎麦の香りが抜ける 麺が短いため、ツルツルてはなくツルで終わってしまうの個人的には残念。 つゆは、出汁が効いて甘め！辛味大根との相性バッチリ！辛味大根乗せ過ぎ注意(^^) 郡上八幡の本店と変わらないかなぁって