二王子そば やなぎ

新潟帰省したら久々に行こうと友人３人でミシュランビブグルマン掲載の二王子そば やなぎさんに来店, 二王子そば４人前をへぎ盛りに天ぷら盛り合わせ大1100円で注文しました,採れ立の山菜天ぷらを白出汁で楽しみ,少しザラつく二王子そばは粒がプチプチと弾ける食感が楽しめます朱色の容器で蕎麦湯が運ばれシメの蕎麦湯割りで美味しく頂いた後は友人の経営するBARで二次会を楽しみますd(´ڡ`๑)

本日の出張は新潟の新発田です。レッティの威力はすごい。昼にうまい蕎麦でも食べようと探したら、現場からさほど遠くない所にポツンとあります。急行です。ホンマにこんな奥にあるのかと思いながら、さぞかし旨かろうと期待が膨らみます。 古民家風の上がりから広い部屋へ案内され、貸し切りです。店構えからしてうまい期待がさらに膨らむ。 近くの名水が出るニ王子山？の麓に蕎麦の栽培から始めているそうで、十割に繋ぎをプラスした配合です。へぎ蕎麦と聞くと、海藻の繋ぎが思い浮かびますが、二人前以上から板（へぎ）に盛った蕎麦をへぎ蕎麦と言います。 三代目の若い旦那さんが説明してくれました。 ふきのとうなど山菜の天ぷらと共にいただいた蕎麦は最高でした。 二人前頼んでへぎ蕎麦にして、もっと食べたいと思いながら次の現場に急行する営業の一日。