3104丁目

【だしソムリエが作る、本気の一杯★】 平日11時20分に到着。 カウンター8席のお店に先客は1人のみ。 ◆特製ラーメン　醤油　1,150円 　ランチセット　焼チャーシュー丼　150円 着丼してからもろ好みのビジュアルに感激！ 一口飲んだら節の効いた和風の出汁に、 鶏と豚の旨みがミックスされた、 ありそうで初めて感じるこのスープ。 足し算がうますぎますね！ パッツン系の麺に合わないわけがない。 チャーシューもボリュームあって、 特製でこの値段はお得すぎます！！！ チャーシュー丼も150円で良いんですか！？ お値段もリーズナブルで、 その上満足いく一杯！！！ これ、通い決定のお店です。 ご馳走様でした★★★

塩ラーメン大盛り　1070円 少々値段を上げられたようです。美味しいです。 チャーシュー大きいし玉子半分入ってます。 麺がツルツルで、塗り箸もツルツルでちょっと掴みづらいのが気になります(笑)

#だしソムリエがつくる美味しいらーめんを食べたいならこちらへ！ 　特製らーめんの大盛りと、ランチセットの鶏のチャーシューねぎ塩丼をいただきました！こちらのお店は、塩、醤油、味噌からスープを選べます。今回は醤油を注文！スープまで完飲してしました！鶏のチャーシューねぎ塩丼も、魚介塩ダレにごま油の風味、白ネギがあわさりめちゃご飯がすすみます！ 　こちらのスープは、鶏と豚のうまみいっぱいのスープをじっくり炊きあげ、そのスープに負けないよう削り節・昆布・和風素材をふんだんに使い、「だし」の存在感を際立たせているそうです！昆布(グルタミン酸)、かつお節(イノシン酸)、しいたけ(グアニル酸)の、3大うまみ成分の相乗効果により、 厚みのあるうまみを蓄えた香りの高いラーメン!乾物の使用量はみそ汁の約14倍!とのこと。そりゃ美味しいにきまってますよね！ #カフェのようなおしゃれな店内 #出汁が美味しいお店

仕事終わりのディナーに以前から気になっていた3104丁目さんへ訪れました(*´-`) 3104丁目さんは魚介ラーメンで人気なお店で、こちらの店主さんはだしソムリエの資格を持っているそうです。 店内は明るくこじんまりしていてカフェの様におしゃれな雰囲気です。 メニューは大きく分けてラーメンとつけ麺の2種類。 ラーメンはしょうゆ・塩・味噌から、つけ麺はしょうゆ・塩から味を選べます。 特製ラーメン しょうゆ (写真1〜6枚目) 鶏のづけ丼 (写真7・8枚目) を注文。 特製ラーメンにはチャーシュー・メンマ・煮卵・海苔・ねぎがトッピング。 煮卵は黄身が濃厚トロトロで最高♡ チャーシューは鶏ムネ肉と炙り豚バラ肉の2種類あります。 鶏ムネ肉はしっとり柔らかい食感でスープに合っています♪ 豚バラ肉は分厚くて口の中に入れるとホロホロと崩れていき、炙りの香ばしさと脂身の甘味を感じおいしかったです(o^^o) 麺はストレート細麺でコシがあり、喉越しも良くてスープによく絡んでいました。 透明感のあるスープは魚介の出汁の旨味が広がります。 後から柚子の風味をほんのり感じすっきり爽やかで飲みやすく、非常においしくてスープ全部飲み干しちゃいました(^^) 鶏のづけ丼には鶏ムネ肉チャーシューと白髪ねぎがトッピングされ、わさびが添えられています。 鶏ムネ肉には醤油ダレがしっかりと漬け込まれていて柔らかくご飯との相性抜群です♪ ラーメンのスープを鶏のづけ丼にかけるとおいしいとのことで、途中かけていただくと出汁の旨味が鶏ムネ肉やご飯にマッチして最後までおいしくいただけました♡ 今度はつけ麺を食べてみたいです(*´꒳`*) ☆食べログ評価:3.60

しょうゆラーメン¥850 2021/7/10 12:00 【大阪府高槻市】阪急高槻市駅近くのラーメン屋。魚介ラーメンの店です。 しょうゆ、塩、味噌（+¥30)味があり、しょうゆにしました。 チャーシューはバラの炙りと鶏胸肉です。メンマの味付けがやや漢方薬のような風味で面白い。麺は中太でしっかりした食感て美味しい。 今度は味噌味を食べてみたい。