川口 鮨 さいとう

11/24訪問 今回の鮪は北海道戸井の鮪赤身の最高部位天身、天然河豚の白子焼き、わかさぎ、香箱蟹最高でした〜

ランチで訪問！うまっ 再訪決定〜シャリを丁度良い大きさ大きくなく小さくもなく。鮪は大間の鮪があり、赤身から中トロ、大トロを頂きました。近くにきたらまた行きたいですね〜オススメ！

平日の休みが取れたので、川口までさいとうのお鮨を食べに来ました。 通常は予約なしでも入れるようですが、念のため予約していきました。 鳳コース3,000円を頂きました。海苔巻は好きな物が選べるので干瓢巻を選択です。醤油をつけずに海苔の香りと干瓢の甘味を楽しみました。圧巻は、今日、北海道から生きたまま届いたばかりのイカです。これは追加でお願いした握りです。 大将が酢橘と塩の一品と生姜醤油で味付けしてくれました。 全体的に小ぶりな握りですので幾つでも行けそうです。 ただ、大将の握りのスピードが少し速いのが少し難点でしょうか。贅沢な難点です、、、、。 次回の訪問が楽しみになりました。

急遽時間が取れた相方と待ち合わせて、さいとうでの夕飯です。一軒目は電話で断られ、当日ではやっぱり、無理かなって思いましたが、二軒目のさいとうで思わぬ予約可でした。 昼の予約は困難店ですが、夜は比較的取りやすそうです。 待ち合わせで、1Fで待っていると案内板に新しいお昼のメニューが書いてあります。 ●雅　2,500 握り８貫+巻物1本 ●粋　3,300 握り 9貫+巻物1本 ●極　4,000 握り 10貫+巻物1本 ●お任せ昼コース　6,000 驚異的なCPを誇っていた川口の「さいとう」も遂に値上げの波にのまれてしまいました。 ８時頃入店すると満席ではなく、数席は空いている様です。先客、後客共に常連らしく、対象と談笑しながら摘み、大将にも一杯進呈。夜は皆んなお好みです。 此方、確か握りのコースがあったのでまずは、コースを食べてから追加と。 本日の注文： 生小　500 碧いコース　6,000 ⒈真子鰈　一貫目はやっぱり鰈がいいね ⒉縞鯵　脂のって旨い ⒊赤貝 ⒋墨烏賊 ⒌ボタン海老　甘い ⒍赤身 ●玉 ⒎小肌 ⒏カワハギ　肝のせ　かわはぎは外れがないですね。美味しい。 ⒐真鯵　 ●アオサ味噌汁 ⒑いくら丼・・・新いくらの旨い事。今日の一番か？ ⒒縁側 ⒓馬糞雲丹 ⒔⒕中トロ2貫 ⒖キンメ炙り ⒗穴子　貫禄の穴子鮨って言ったところで、旨さが飛び抜けて良いわけでは無かったが、形も素晴らしい。不思議な満足感があります。 追加 ①ツブ貝　コリコリ旨い ②鮑　少し硬い　外れですね。 ③天然車海老　大きい　味噌たっぷり付いてる。但し、蒸したタイプではなかった。 ここ迄で、9,700 此方の大将、コースにすると握りのスピードが早く。30分もかからず、16貫がマシンガンに様に提供されます。でも、此方の鮨はネタもシャリも小さめなので付いて行くのに全く問題はありません。 初めは鰈と縞鯵でスタートですが、淡白な鰈でじっくりと旨味を感じ、いい脂の乗った縞鯵の旨味の組合せは期待感を更に高める出来です。 さいとうでのカワハギは余り期待してなかったが、これも嬉しい裏切り。 今日の白眉は新物のイクラ丼ですね。朝仕込んだらしく、ちょうど今頃が最高だと暗示をかけられたが、イクラの皮の柔らかさと、その旨さを味わえた一品でした。 そう、有名店の鮨と引けを取らないのが、今日だと穴子とイクラ丼ですね。 ＃21,890／２ ＠511 #20191025

半年ぶりに訪問です。やっぱり人気店になってきているようで満員御礼でした。何と常連客の為に2回転目に突入していました。お弟子さんも一人増え四人体制です。 兎に角コスパ最高です。 都内の有名店と比べなければ、大満足です。 今日の一番の主役は車海老でしょうか？大き過ぎるために二つに切ってくれました。頭の方には海老味噌が付いていてこれは美味い。 赤身中トロ大トロときますが、本鮪の赤身は美味い！やっぱり鮪の赤身の旨味は最高です。 此処の握りは女性向けで少し小さめなので、今日は貝を二貫追加です。貝はサッパリして最後の仕上げにぴったりですね。おまけに、コリコリして美味い。 次はいつ来よう？ 本日の注文 鳳コース 3,000円 ●鮃 塩で ●シマアジ 脂のノリが上品で美味い ●平貝 ●玉 ●本鮪 赤身 赤身の旨味は最高 ●本鮪 中トロ ●天然車海老 頭の部分の味噌が美味しい ●トロタク巻き ●いくら醤油つけ ●バフンウニ ●サヨリ 春を感じます ●本鮪大トロ ●江戸前アナゴ ●つぶ貝 北海道苫小牧産 追加 ●赤貝 追加 滞在時間：50分 ♯15,984 #20190202