グシテ

ずっと行ってみたかったグシテさん。といっても一見さんは行けないお店様なのであきらめてましたが常連さんが連れてってくださったーー！神過ぎる♪ いただいたもの↓ ・ガスパチョとモッツァレラ ・鯖とイタリアンパセリサルサベルデ ・バスク豚　ロースト ・サーモンポテサラ、イワシ、カチョカバロ ・花ズッキーニと海老と魚介のスープ ・鰹と明石のたこ ・ステーキ ・トリッパのパスタ 今思いだしても全部インパクトあるお料理でとっても美味しかったけど、 ベストはバスク豚でした。卵黄入ってるマスタードかな？ソースも最高。 おかわりしたいくらいでした！ サバもよかったし花ズッキーニもよかったしワンオペで作られてるとは思えない 凝ったお料理の数々とお皿に合わせたナチュールワインといただけます。 ワインありきのイタリアンかも。飲めない方はワイン以外はお水のみ。 少しは飲める方の方が楽しめそうです。 パスタは毎回タヤリンみたいです。他のパスタも食べてみたくなる。 また行きたいけど常連の方と一緒じゃないと予約できないです。 こちらで修行された方が西小山でnerisaってお店をやってるそうでそちらも 是非いってみたいなと思いました。 とても貴重な経験でした。有難うございます♪ #大阪グルメ #大阪イタリアン #大阪

この日は東天満でイタリアン♪ またもや素敵なナイショにしておきたいお店に出会いました。 谷町筋から少し西に入った小さな看板の隠れ家イタリアン。 ピエモンテ州の家庭料理をコースで。メニューはなく、お料理はお任せ。ワインリストもなく、オーナーシェフがペアリング。ワインは全てビオワインというこだわり。 まずは微発泡のロゼから。 シェフが最初に開けたロゼ、後味に「だだちゃ豆の香りが残る」とおっしゃって却下。２本目に開けられたフランスの微発泡ロゼで乾杯！ 美味しい！ お料理は少しずついろいろと出します。とのこと。 一皿目はしめ鯖のブルスケッタ。これは逸品。ロゼにぴったり。 続いて焼いたチーズに生ハムのせ。良い塩加減。美味です。 バーニャカウダ。アンチョビソースが絶品。後程生玉子を投入。かき混ぜていただきますと、美味しさが数倍。いやぁ、もうのっくあうと寸前。 ワインも、いろいろな種類を少しずつ次いでくださいます。ビオワインの奥深さに驚きです。 鰯の南蛮漬け。まさに南蛮漬け。南蛮漬けってイタリアン？と勘違いさせるレベルの高さ。 次のお皿はカポナータ。優しいお味です。 鱈のフリット。ワインのあてにぴったり。 ミートボール。イタリア語でおっしゃってくださったけど失念。美味しいなぁ。 神戸牛の煮こみ。 イカげそやき。 最後にパスタ。シェフが手打ちした極細麺。玉子を練り込んであるのだとか。ソースは牛と豚のお肉。 ワインはロゼの微発泡から始まり、白ワイン４杯、赤ワイン４杯。〆にMarc du Jura. お料理全般、ワインのペアリング。シェフとのイタリアンやワインにかかわる会話。全て満足できる内容！ 相当レベルの高いお店です。 これだけの内容なのに、しかもコスパもよい。 オープンされて一年半位だそう。この日も予約で満席。どんどん人気が高まっているようです。 何度も書きますが、すばらしいお店です。 ごちそうさまでした♪ #バレンタインキャンペーン #イタリアン

グシテさんへ、 訪問させていただきました♪ (*ﾟ∀ﾟ)ゞ 予約困難店ですが とある縁がありまして お誘いいただき 初訪問させていただきました♪ Ｏ(≧∇≦)Ｏ まず チェイサーが出る前に ワインが出てきます♪ ((ﾟ□ﾟ;)) ｴｯ？ 調理から 料理の提供まで ワンオペでされているのですが・・・・ よく 状況を、見ておられます♪ (≧∇≦)b グラスが、空になると すぐに 注いでまわってきます ((ﾟ□ﾟ;))ﾊﾔｯ 料理も美味しく ペアリングのワインの相性も、 素晴らしく 人気店なのも納得です♪ 料理 約１０品に、 グラスワイン８種類を、 １０杯以上呑んで あの値段・・・・・・ 呑み助には、 最高のイタリアンです♪ また 機会がありましたら 訪問させていただきたいと思います♪ ごちそうさまでした♪ m(._.)m

章平シェフの頭の中は常に料理とワインの事。 ピエモンテのマンマ直伝の家庭料理をベースに、少しフレンチのテイストを入れたり。 ワインはヴァンナチュール主体で、フランスやイタリア、ニューワールド、お料理にバッチリ合うセレクトでペアリングしてくれます。

またまたこちら、 天満にあるグシテさん。 今回も美味しく頂きました。 ヒツジが美味し〜い！ どの料理も一手間二手間。しっかり加えられ、 舌も目も楽しませて頂きました。 今回はワインは割愛。 また次回が今から楽しみです