隠れすぎた地下の名店！宮崎産黒毛和牛の肉肉しいハンバーグ
食べログ3.41 大阪・福島エリアで、美味しいハンバーグを求めて気になっていたこちらへ突撃致しました。 阪神福島駅から徒歩約5分。 ビルの地下1階、駐車場の坂を降りた右奥にひっそりと店を構える「醸造 uchiyamada」さん。 初めて訪れると「えっ、入口どこ？」となりそうな場所ですが、ビル前にポツンと置かれたイーゼルが目印（笑）。 まさに隠れ家というより、秘密基地に潜入するようなワクワク感がたまりません。 入口の非常扉を思わせるドアには、グルメ番組のステッカーがたくさん貼られていて、さらに期待が高まります。 ドアを開けると、外観からは想像できないブラウンウッドを基調とした落ち着いた空間が広がり、階段をさらに下りると右手にお店の入口があります。 店内はカウンター席のほか、左手には半個室のテーブル席もあり、落ち着いた雰囲気。 デートや接待にも使いやすそうです。 そして夜は、利き酒師が厳選した30種類の日本酒を楽しめるのも魅力ですね。 そんなこちらのランチは、なんと1種類のみ！ いただいたのは、 「和牛プレミアムハンバーグステーキ」税込1,300円 さらに今回は、 ご飯大盛り＋濃厚目玉焼き150円を追加しました。 ハンバーグソースは、 ・テリヤキソース ・シャリアピンソース ・わさび醤油＋50円 から選べます。 シャリアピンソースは、玉ねぎの甘みを活かしたまろやかな味わいとのことでしたが、今回は初訪問なので定番のテリヤキソースをチョイス。 オーダーから約12分で登場です。 黒い鉄板で「ジュージュー！」と音を奏でながら登場する姿を勝手に想像していましたが、実際はハンバーグとサラダが一皿に盛られたスタイル（笑）。 ご飯と赤出汁もセットになっています。 まずは赤出汁。 麩と刻み葱というシンプルな具材ながら、程よい塩梅で、ハンバーグの合間にいただくとホッとします。 そして、意外と存在感があるのがたっぷり盛られたサラダ。 レタスなどの生野菜に、ブロッコリー、レッドオニオン、トマトを合わせ、さらにグリルしたじゃがいも、茄子、もやしまで添えられています。 彩りも良く、野菜をしっかり摂れるのが嬉しいところ。 特にホクホクのじゃがいもと、ジューシーに焼かれた茄子が美味しい！ そして主役のハンバーグへ。 使用しているのは宮崎産黒毛和牛の粗挽き肉。 ボリュームで圧倒するタイプではありませんが、しっかりと厚みがあり、見るからに肉肉しいビジュアルです。 ナイフを入れると、粗挽きならではの適度な弾力。 口に運ぶと、肉の旨味がじゅわっと広がり、ジューシーで美味しい！ しかも脂がしつこくないので、最後まで重たさを感じずにいただけます。 テリヤキソースの甘辛い味わいも程よく、これはご飯が進みますね。 そして追加した濃厚目玉焼き。 黄身を割ってハンバーグに絡めれば、さらに濃厚な味わいに……と言いたいところですが、個人的にはもう少しだけ半熟ならパーフェクト！ トロッと流れる黄身がハンバーグに絡む仕上がりなら、さらに好みでした。 そして、今回密かに感動したのがご飯。 昔ながらのリンナイのガス炊き炊飯器を使いこなして炊かれたご飯は、艶々でふっくら。 これがめちゃくちゃ美味しい！ ハンバーグにテリヤキソース、そして艶々のご飯。 箸が止まらず、気が付けばあっという間に完食です。 自己評価★★★3 スタッフさんの対応も良く、初訪問にもかかわらず居心地も抜群。 「こんなところに、こんなハンバーグが！」 と思わせてくれる、まさに福島の隠れ家ランチ。 美味しいハンバーグを食べたくなった時には、またこちらへ足を運びたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・・うっ美味い また来たい ★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
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