カウンター席あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
お米が光る個性派ラーメンランチ
少し個性的な店構えとネーミングが目を引くラーメン店。定番のラーメンに中サイズのごはんが付いたランチセットは、ほっとする味わいで、特にごはんのおいしさが際立っています。お米の美味しさが話題になる今、ごはん好きにも嬉しい一軒。安定感のある美味しさで、久しぶりの訪問でも満足できる味わいが楽しめます。
オススメ度：80%
先週の投稿わすれ！ランチにて！ 久しぶりの訪問！ 山小屋ラーメンなんですがお店の造りもネーミングも少し変わってる！ 注文はラーメンとごはん中で税込980円だったかな？ 安定の山小屋ラーメン！ ここのお店のごはんは美味しかった！ 米騒動のこの時期に美味しいごはんはいいですね！ 美味しかった！
カスタムラーメンの店。 7種の麺玉に各種スープベースを取り合わせて自分好みの77種類の組み合わせがある…っと書いてある…が、どういう計算の仕方なのかよくわからん…(||ﾟωﾟ)ﾎﾝﾏｶｲﾅ｡｡｡ この日は「坦々麺：850円」に「替玉：100円」を黒麺と緑麺でカスタム仕様じゃ!!ヽ(`∀´)ﾉｹｰｯｹｯｹｯｹ!! 実は吾輩はこの店以外の担担麺は原則として食べない。 理由は味噌ラーメンなど塩気勝ちで塩梅のキツイのはラーメンでもうどんでも苦手…なはず…にも…かかわらず…この店のは優しい丸味で刺々しい塩角のいがらっぽい感じが無くて“うみゃみゃ!!”だから｡｡｡σ(ﾟ～ﾟ)ﾎﾝﾏﾔﾃﾞｪ｡｡｡ 麺は竹炭仕上げの黒麺のやわ麺で始める。 久しぶりに喰ったけどやぱ美味かった。 替玉をほうれん草仕上げの緑麺でこれもやわ麺で。 …あえて“お好み”と事前に断っての話だが･･･麺の茹で加減について。 デフォルトの「24番細麺」に関してはプライムハードのフルスペックで“やわ麺がベスト”だけれども、どうも竹炭やほうれん草などで仕上げられた麺玉は、茹で上がりがオリジナルに比べて添加材料組成が異なるからか、ちょいとやわ麺には耐えられない感じ… …がする…(・-・)ｿﾝﾅｷｶﾞｽﾙ｡｡｡ オリジナルカスタム麺については「普通、またはカタ」あたりの方がヨロシイかも…( ﾟДﾟ)ｻﾗﾆｵｺﾉﾐﾃﾞ｢ﾊﾞﾘｶﾀ｣ﾈ｡｡｡ 久しぶりの吉田店。 ビーグルさんがこの店ＵＰしてたのを見て、ふとあの『担担麺』を思い出しわざわざトンネルを二つ抜けてまでして車かっ飛ばして食べに来たってわけだが、期待通りの味わいに会えて良かった…ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪ おまけ・・・ ・・・最近福・博の街に出ると、なにやら「博多坦々麺」やらが名物然として売られてますなぁ。 なんとも時代がそんなところまで来たってコトなんでしょ～なぁ… ･･･あのラーメンには特に頑なだった福・博の街（…の人々）がこうも変わるもんかねぇ…(；ﾟωﾟ)ｱｱ~ｶﾜﾘﾝｼｬｯﾀ｡｡｡ しかし、担担麺に関しては鶏ガラ清湯スープをベースとするよりも明らかに豚骨強白濁スープをベースにした方が、明らかに胡麻ペースト等の素材と相性が良くて、まろやかに仕上がって旨味が濃く・深く感じられて美味い。 エマルジョンの効いた動物性油脂の各種旨味成分が担担麺特有の素材に溶け込安いのかな？ そういう観点でいえば豚骨強白濁ベーススープがベイシックな福・博仕様であることから、広がるに無理はないのかな？ 『担担麺』は元来「坦々麺」でなく、中国は四川省で汁の無い麺料理として担いで売り歩いてたってんだから【担担】麺のはずなんだが、輸入されて日式となってからなのかナゼか「坦々」麺の表記が一般的になってる… 日式・汁有り仕様の発案者、あの「陳建民」さんが日本で売り出した頃のメニュー表はどちらで標榜されてたんだろうね…(ﾟ∀ﾟ )ﾁｮｲﾄｷｮｳﾐｱﾘﾏｽ｡｡｡ またまたメディアが何も知らずに・何も考えずに・全く無責任に間違いをドンドン広めた…んじゃぁないの…？？( ﾟДﾟ) 〇「ﾕｽﾞｺﾞｼｮｳ」 Ｘ「ﾕｽﾞｺｼｮｳ」…ﾄｵﾅｼﾞｺｳｽﾞﾀﾞﾅ｡｡｡ 本場中国では汁無しで、スープにどっぷり浸かってるのはいわゆる【日式】なわけだから、日本で汁有りで売る分には都度『汁アリ担担麺』って標榜しなきゃいけないはずなのになぁ…逆に広島式みたいにちゃんと汁無しの形の方が「汁無し坦々麺」なんて標榜してやがるもんなぁ、主客転倒の様相だなぁ、なんとなく筋の通らん話だ…(`皿´；)ｼﾂﾚｲﾀﾞﾖﾅｧ､ﾎﾝｹﾀｲｼﾃﾅｧ｡｡。 でも、いまや広島あたりじゃぁちゃんと山椒をビリビリ利かせた汁気の無い本チャン仕様の担担麺を食べさせてくれる店が多いってコトだからね、なんとも有り難いやね。 この際はお願いだから「汁無し坦々麺」なんてこといわないで、堂々と『担担麺』って大威張りで標榜してほしいにゃぁ…( ﾟДﾟ)ﾀﾞｯﾃｿｫ~ﾃﾞｼｮ~ｶﾞ｡｡｡ #1134 #カスタムラーメン #7種類の麺玉 #豚骨ラーメン #豚骨白濁醤油ダレスープ #担担麺 #坦々麺 #黒麺 #緑麺
やまごや？？？ んっ？山小屋？？？ ＹＳフード系列なのか解らないまま探検開始です(//∇//) 今回は九州麺匠の味 やまごや 吉田店さんにお邪魔しました。 店内に入り見渡すと筑豊ラーメン山小屋とは全く違う雰囲気:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): どっちなんだ？？？ とりあえずラーメンを注文です。 メニュー横を見ると・・・・ 何と麺が７種類！！:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): という事は違うのかな？？ 麺は２８番・２４番・平打ち麺・赤唐辛子麺・カボチャ麺・ホウレン草麺・竹炭黒胡麻麺の７種類です。 今回は少し心配になり王道２４番麺でオーダーしました。 程なくしてラーメンが出てきます。 おや？？ スープの味も少し違う。 こちらの方があっさりタレ薄めの塩分控えめです。 チャーシューも違う。 ２枚のうち１枚はあぶりチャーシューで、肉厚(*´꒳`*) これはこれでおいしいです(*´꒳`*) やっぱり山小屋さんとは違うのかな・・・・ 「名前の類似でもめたりしないのかな・・・」と考えながらお会計に行くと、えーっ！！！ いつもの辛子高菜のパックがあるやん！！！ 本当にどちらなのか解らないままの一日でした((+_+)) 今後は特殊麺を探検しに伺います(*´꒳`*) #あっさりラーメン #コシのある中細麺 #程よくコシのある細い麺 #細麺はつるつる #落ち着く雰囲気 #メニューが豊富 #珍しいメニュー #限定メニューあり #リピート決定
【下書き滞留一掃キャンペーン…その6】七種類の麺をいろんなスープベースに組み合わせて77通りの『カスタムラーメン』とか言ってますが、実際のところは替え玉まで順列組合せに組み込んじゃうといったい何通りなんだね？…ヾ(ﾟДﾟ )ﾉﾁｮﾄｽｳｶﾞｸﾆｶﾞﾃﾅﾝｽｹﾄﾞ｡｡｡ 平打ち太麺・24番標準細麺・28番極細麺・赤色唐辛子麺・黄色カボチャ麺・緑色ホウレン草麺・黒色竹炭黒胡麻麺・・・で7種類ってわけだ。 今日のところは以前「休みの前の日がお勧め…」ってオーナーが言ってたので土曜日に食べに来たこの店の『黒マー油ラーメン：730円』なんだが、赤と黒のバランスで、そこはそれ素敵な『赤色唐辛子麺』の色合いを期待してオーダーしたところが、替え玉でやった『緑色ホウレン草麺』の方が…色合いの相性は…エエかにゃぁ…(゜A゜；)ｵｺﾉﾐﾃﾞｽｹﾄﾞﾈ｡｡｡ 豚骨生炊き白濁のスープベースに、焦がし脂のマー油にフライドオニオンを乗っけてあるので、香ばしいだけでなくてスープのコクを引っ張り出しますねえ。 なかなか深みのあるテイストになってうみゃいです。 オーナーが曰うほど匂いは強くないですねぇ、少なくとも無闇に・滅多矢鱈にニンニク臭くして下卑たテイストにしちゃってる店もありますが、この程度香るのは旨味も引き出しそうですし、なにより食欲がわきますにゃ… (･∀･)♪ 赤色唐辛子麺はほんのりとピリピリ来る感じで、これまた上品な辛さに仕上がってますよ、よくグラインドしてるんでしょうかね、唐辛子の粒子がざらつく事も無く食感もエエです。 個人的には好きな感触ですねぇ～「麺喰ってる！」感がありますよ。 緑色ホウレン草麺はちょっぴりつるみもあるかな、これも硬過ぎず柔過ぎず、バサツキも無く素材混入麺にしてはしっとり感も腰もありますね、美味しいですよ。 まぁ、滅多にこんな麺玉喰えませんから調子に載って8日間で4種類食べましたけど、どの麺もスープの邪魔をする事無く美味しくいただけます。 周りのお客さんを観察してると、ガテン系や外回り営業系の成人男子のお客さんほど冒険を避けて、スタンダード麺で食べてますねぇ…そんなに怖がらなくてもいいのに…Σ(ﾟ皿ﾟ；)ｷﾓﾁﾜﾜｶﾗﾝﾃﾞﾓﾅｲｶﾞ｡｡｡ さて次は何を喰いますかねぇ・・・ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉｼｮｳｼﾞｷｲｯﾃﾀﾉｼｲﾃﾞｽ｡｡｡ #830 #黒マー油ラーメン #赤色唐辛子麺 #緑色ホウレン草麺 #七種の麺
【下書き滞留一掃キャンペーン…その1】 カスタムラーメン！ 美味しくて楽しいでぇ～ヽ(`∀´)ﾉｹｰｯｹｯｹｯｹ!! この店は7種類の麺玉が味わえて、各種ベースラーメンと組み合わせれば77種類のラーメンが楽しめるそうな…( ﾟДﾟ)ﾄﾞｫ~ﾕｩ~ｹｲｻﾝﾀﾞ? ｶｴﾀﾞﾏﾊﾄﾞｳﾅﾙﾉﾀﾞ?? というわけでこの1週間で3種のラーメンを3種の麺玉で喰ってみた。 一気に三種を一堂に会して(?)UPします。 -1 ラーメン本体 「坦々麺」 麺玉 「緑色・ホウレン草麺」 替え玉 「黒色・竹炭黒胡麻麺」 これは坦々麺自体が特に美味しい。 豚骨白濁スープにゴマペーストが程好く加えられて深みの味わいが増しておりますね。決して下卑た辛さの無い素直な味わいで、日式坦々麺の部類にしてはお上品なテイストですが、塩梅が明確で味がハッキリしている分食べ易うございます。 ※替え玉を興味深い黒麺にしたら、正直「うひゃひゃ！」って第一印象だったけど、食べるとうみゃいですぜ！なんともエエ心持ちになります…ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ -2 ラーメン本体 「黒ラーメン」 麺玉 「黄色・カボチャ麺」 替え玉 「黒色・竹炭黒胡麻麺」 香味野菜が様々に混錬されたタレがスパイシーな感触の黒ﾗｰﾒﾝは久方ぶりでございました。特有の風味が刺激的で良いですにゃぁ… 黄色の麺はほんのりカボチャの甘味を感じる不思議なテイストで非常に面白いですねぇ、イタリアンでもいけそうですぞぉ～♪ ※またまた替え玉を黒麺チョイス。 ちょっとこの魅力に嵌った感アリ…(`皿´；) -3 「野菜ラーメン」に「黒色・竹炭黒胡麻麺」 炒め野菜の香ばしさが魅力です。 しっかり醤油ダレで仕上げられてますが、旨トロの焼豚を賽の目に炒め混んで、スープに旨味や甘味を溶け込ましたところが尚更美味しさを引き立てますな。 黒麺玉は野菜ラーメンに愛想ですにゃ～♪ ※今度は端から黒麺で！ やぱ食感がエエぞな、僅かなモチモチ感と腰を感じてなかなかヨロシイ！ 硬麺・バリカタでもイケますぞこれは！！ ・・・どれもこれも美味しゅうございました。 色の自然素材を練りこんだカスタム麺が珍しいですが、思いのほか美味しいのでちょっとびっくりしたところですわ…( ﾟДﾟ)ｲﾔﾎﾝﾏ｡｡｡ どれも標準の麺揚げで注文したけども程好い歯応えがあって、適度なモッチリ感の腰がありぃ～ので「こりゃ、手が掛かってるにゃぁ…( ﾟДﾟ)ﾏｼﾞﾒﾀﾞﾆｬ｡｡｡」なんて感じてしまいます。 麺玉の色合いそれぞれの風味も仄かに感じて、決して強過ぎない個性の嗜好でgood job !! どのスープベースにも合いますよ、邪魔して無いって言うかね…ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ 次回は「黒マー油ラーメン」を「赤色唐辛子麺」で、替え玉を「緑色ﾎｳﾚﾝ草麺」で遣っちゃおう…と思いけるかも…σ(ﾟ～ﾟ)ｺﾞｸﾎﾞｿ28ﾊﾞﾝﾓｱﾙﾃﾞﾖ｡｡｡ おまけ・・・ ・・・この手の変わり麺企画は、よくあるパターンとして… …ラーメン本体・スープの個性を台無しにする外連染みた強い味で、目立ち優先指向のへっぽこイベントの形で出てくる事が多いけれども、この店のはどれも上品に仕上げて食感・食味共に心地良いぞな…(ﾟ∀ﾟ ) いろいろスープベースと組み合わせてみたくなったんで一週間で3回来てるけど、まだちょいと通いそうでごわす…(||ﾟωﾟ)ﾊﾏｯﾁﾏｯﾀｶ｡｡｡ #825 #下書き滞留一掃キャンペーン #掟破りの3食一挙投稿！ #坦々麺 #黒ﾗｰﾒﾝ #野菜ラーメン #緑色・ホウレン草麺 #黒色・竹炭黒胡麻麺 #黄色・カボチャ麺 #日式汁あり坦々麺 #豚骨白濁スープ #豚骨ラーメン
| 店名 | 九州麺匠の味 やまごや 吉田店 きゅうしゅうめんしょうのあじ やまごや よしだてん |
|---|---|
| TEL | 093-475-2578 |
| ジャンル | ラーメン 串カツ・串揚げ 餃子 居酒屋 とんこつラーメン |
| 営業時間 | [全日] 11:00 〜 23:00 L.O. 22:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜4,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR日豊本線(門司港～佐伯) ／ 下曽根駅（3.1km） |
| 座席 | 44席 （カウンター12席（+α） 6人掛けテーブル2台＝12席 4人がけテーブル3台＝12席 2人掛けテーブル4台＝8席 テーブルはくっつけて人数アレンジＯＫ） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （1列・オープンキッチン） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 利用シーン |
|---|
