創業60年とおっしゃったと思う 元々は店内で焼いて食べるお店でしたが 現在は生肉でお持ち帰り専門店になりました 佐賀だと三田川ホルモンさんのビジネスモデルと 似てます 九州は鶏と牛の文化ですので豚モツのでお店は相当昔よりあまりメジャーではありませんが関東では当たり前の様に焼きとんのお店がありますよね 九州では基本的に豚の内臓はほとんど食べられませんでした 過去に食べた豚の内臓は何処にいってしまったのでしょうか？ さて初めて利用しますが過去の肉歴の知識でサッと４種類オーダー 豚のハラミ ミノ ホルモン(しまちょう?) タンです 牛のハツもありましたが今回は注文せず 赤身のお肉系はもっと食べたいのですがラインナップにはございません そういえば福岡のある地域のラーメン屋にはホルモン炒めが必ず有るというのを忘れてました 柳川の方はホルモン好きなんですね そういえば佐賀のラーメン屋にもホルモンありました そのモツが牛が豚なのかメニューに記載が無いため10代の私には知識がありませんでした お肉とタレは別々で漬け込んではありません 付属のタレ 小ネギ すりおろしニンニクをつけて食べます 少しタレは辛め(塩分) 九州だからといって甘口ではありません どの部位も新鮮なので匂いなど皆無で旨い 少し漬け込んだ方がより美味しくいただけるかもしれません ガスロースターの水を入れるタイプで食べました ごちそうさまでした #持ち帰り専門店 #ホルモン専門
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