廣東厨房 鴻

[神奈川県横浜市] ハマスタ観戦前にちょい飲み！ 白麻婆豆腐 ネギ塩蒸し鶏 海老チャーハン エビの春巻き変わり揚げはエビプリプリで美味かった 他料理も良き 接客◎

冬季限定の「朧肉」（味付干し肉）が珍しくて、写真＃7の「朧肉炒青菜」を発注した。八角の香りと五皮粉の甘さが中国を感じさせて、干し肉独特の固い歯応えも楽しいと感じた。 写真＃1の焼売は肉がぎっしりと入り重量感がありながら、あっさりした味付けでいくらでも食べられるようであった。 写真＃2の揚げ春巻は、高弾力の歯切れの良い海老とサクサクのコロモと好対照に作られていて、その落差を楽しめる。そして、別皿のマヨネーズ（撮影失念）を着けると旨さ倍増となり、跡でこの店特製と知り合点した。 写真＃3のハチノスピリ辛和えは、舌触り歯応えとピリ辛の味付けでビールが進んだ。（私は運転手なのでノンアルです（ 写真＃4の海鮮紅麹炒めは、メニューに「名門の味」と記されていたので注文した。この店の開業は2010年で、その前にはANAインターコンチの花梨で働いていたとのことで、上品な味付けであった。 写真＃5の浅蜊の煮込み蕎麦は、お下品ではあるが食べ終わりに皿へ口を持って行ってスープを飲み干してしまった。前述したが全ての料理が穏やかな味付けなので沢山食べることができ、且つ素材の味を素直に楽しめるのである。 写真＃6の炒飯は、ゴロゴロと入った叉焼のカタマリがアクセントとなってレンゲの動きが止まらない。そしてその叉焼の味付けが濃いめで、香りもはっきりしているのである。 店は横浜中華街にあると思ったら、中村川を渡った元町商店街の西側の「リセエンヌ小路」に面した場所であったので、ローズホテル並びの中華街駐車場から10分以上も歩いたのは誤算であった。

2025/6/1来店 ずっと気になっていた石川町のお店、『廣東厨房 鴻』さん。うちのお客様もお薦めされていました。 夜からワイン会だったので、ランチで開店時間に合わせて到着。少し早めに着きましたが入れて頂きました。 メニューを見て看板メニューの「白麻婆豆腐」と「焼売」、生ビール小を注文。少し待つとお料理が到着しました。 まずは麻婆豆腐から。 海老の出汁が効いていて美味しい！ 辛さが後からジンワリと追ってくる感じです。 塩気は強めなので、ご飯やお酒に合いますね。 スープは麻婆豆腐の塩味を中和してくれる感じ。ただ淡いだけでなく、キノコをはじめ色々な具材が入っていて複雑な味わいです。 焼売は詰まったお肉！という感じですが、ふんわりと崩れる柔らかさも。 そしてデザートの杏仁豆腐は、やっと固まっているかのように柔らかくてミルキーな風味もあります。まるで上品なパンナコッタのよう。 お料理は全てにおいてきちんと丁寧に作られているのが分かります。 メニューを見ると「あさりの煮込みそば」や「海老の春巻き変わり揚げ」など、気になるものばかりでしたので、また是非お邪魔したいですね。

以前、売り切れで振られた白マーボ豆腐を食べに石川町の『廣東厨房 鴻』を訪問。今日は雨のせいか空いてました。 白マーボは海老だしが効いた麻婆餡、あっさりなので辛いのが苦手の方でも美味しく食べれそうです。焼売も美味しかったです。 白マーボ豆腐丼 1,000円 焼売 660円

後輩が前から行きたい餃子屋さんのリストに載せてたらしく、一緒に行ってきました。 焼売、水餃子、焼餃子、清湯、私だけ大ライス笑 ランチで焼売定食があるのが気になって焼売も頼みましたが、私は焼売がイチバン美味しかった( *ˊᵕˋ*) 〜ᐝ お隣のテーブルの方が頼んでいたお料理も美味しそうで他も食べたかったのですが、仕事の途中でビール呑めないし笑 後輩とまた夜来ようねって約束しました♡ お店の雰囲気もアットホームな感じで入りやすかったです。