チャイニーズキッチン 粤香

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S.Ou

今年最後の中華ランチ。連れと本山の「粤香」に。今年2月のオープンでもうお昼は満席ですσ(^_^;) 平日限定ランチは大好きな「麻婆豆腐」。ラッキーです。 ○こちらの「麻婆豆腐」は土鍋ででてくる本格派。開けるとグツグツ煮えてます。 味はコク深くピリッと辛いタイプ。上品で繊細な腕前。 ○副菜の「春巻」も具がずっしり詰まって中々の食べ応え。 ○玉子スープもサラダも綺麗し美味しい。 近所にできて口福の幸せです。又、夜のコースを食べたくなりました。 #年末年始

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S.Ou

家族との定例食事会。両親の希望で本山にある「 粤香(ゆぇしゃん)」で中華コース料理を。こちらの料理長は高級ホテル、ミッシュラン一つ星店で修業した強者。楽しみ。 ﾜｸﾜｸ♪o(･ω･o)(o･ω･)oﾜｸﾜｸ♪ ビールの付き出しに茹で塩ピーナッツ。コースにいく前にビールがすすむわ。d(((((≧▽≦))))))b お料理は香港コース(3500円税込み)を頂きました。 コース内容は以下の通り。 ●お刺身二種入前菜の盛合せ (本日はブリとサーモンの胡麻和えとくらげの中華風酢の物。 くらげ、刺身共醤油を効かした味付け。胡麻油風味も程よくなかなかコク深い一品に。個人的にはもう少し酢が効いててもいいかも。 ●中華風コーンスープ とろみのあるコーンスープ 。溶き卵で中華風にアレンジ。見た目繊細で美しい。結構量もありお腹がいっぱいになりそう。 ●点心2種 本日は魚の餃子と肉焼売。餃子は丸く小銭型に。肉肉しく辛子をたっぷり付けて頂くのが私流。旨し！ ●牛ざぶとん肉といろいろきのこの黒豆ソース炒め 柔らかい赤身のお肉を上品なソースで焼き上げる中華風牛ステーキ。見た目少量ですが色々楽しむには丁度いいかな？ ●大きな帆立の蒸物旬菜添え "蒸し時間が長い！"や"少し硬い！"との女性陣の声もありましたが(皆んな口が肥えているのでσ^_^; )私には丁度よく特に帆立の旨味が出たスープがたまりません。 ●ご飯 良い炊き加減。大盛も可です！でも普通サイズでも結構多めでしたわ。 ●搾菜のお漬物 上品なザーサイで別に買って帰りたいぐらい。いけます。 ●杏仁豆腐の檸檬風味 レモンを絞って杏仁豆腐の風味爽やか！ どれをとっても上品な広東料理。一品一品料理長の中華への「こだわり」を感じます。ご飯や漬物までそつなく美味しい。さすがホテルで修業していただけに腕は間違えありません。 特に年配の方にはいいかも。 ホールは奥さんがご担当されていてとても接客が親切丁寧。よく気が利く奥さま。 家族は料理に大満足。この地域にしっかり根付いて頂きたいです。

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S.Ou

こちらの中華料理店は2月15日に神戸本山にオープンしたばかり。料理長の張さんは大阪ヒルトンの「王朝」、ホテルオオクラ神戸の「桃花林」を経て香港のミッシュラン１つ星店「玉蕾」の副総料理長出身。神戸の華僑の様。期待度大です( ^ω^ ) 私は土日限定のランチセット。本日のメインは「麻婆豆腐」。連れは辛いのが苦手なので「黒酢酢豚」に「鶏の細切り入り和えそば」の単品に。 まずはランチの「中華風サラダ」が登場。蒸し鶏とサニーレタスのドレッシング和え。クリーミーに頂ける逸品。 続けてミニ蒸籠に入った「点心」が登場。「肉焼売」と「黄ニラ入り蒸し餃子」。焼売はお肉でプリップリでニラ餃子は餡があっさり皮がモッチモチでめっちゃ旨い＼(^o^)／ これオススメですね。さすが香港で修業しただけは有ります。 「コーンスープ」は優しく上品な味わい。 ここでメインの「麻婆豆腐」登場です。土鍋は小さめですが味は抜群。「花山椒」の舌が痺れる感じと「辣油」のピリッとした辛さが絶妙です。豆腐も小さくカットされて食べやすい。あっと言う間にご飯後一杯完食です。 連れの「黒酢酢豚」も食べたことのない食感と旨さ。良いお肉を使用し黒酢の独特な甘過ぎない「甘さ」と「ねっとり」感が良いですね。 もう一品も「鶏の細切り入り和えそば」も上品な仕上り。エッジのたったコシのある麺に優しい「胡麻風味のドレッシング」。その甘さと「辣油」の辛さが美味しく調和してます。さらにピーナッツの歯応えが食感に変化を与え飽きさせません。個人的にはもう少しピリッと効かせたいかな？ 追加で注文した「杏仁豆腐」は「甘」過ぎず舌にまとわりつく感じは個性満載です。 全体的にはホテルで修業しただけあり上品な仕上りに。今後のさらなる展開が楽しみです。ご馳走様。

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H.Masuda

本日は近所で中華ランチ。 ヒルトン大阪やホテルオークラ神戸での勤務を経て、香港でミシュラン１つ星レストラン玉蕾で副料理長をされたシェフが2016年2月15日摂津本山にオープンした中華店です(^^) サラダのソースやスープのダシがひと口食べるだけで仕事の丁寧さが分かるほどレベルが高い。 プリプリの海老チリの奥行きのある旨味。程よく痺れる麻婆豆腐のコクは白ご飯が進んで困ります(o^^o) マンゴープリンの滑らかな事！(°▽°) 大満足のランチコースでした♪

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西馬愛

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摂津本山の要予約の人気の中華料理店✨ 「ただ今、満席でございます」と入り口に左手に表示してあったけどあまり目立たず、何組かの予約なしのお客様が店内に入ってきて断られていました。 24席の店内は落ち着いたダークな色調。 ランチは ランチコース¥1500 九龍コース¥2500 香港コース¥3900 土日祝のランチは単品オーダーも可能✨ 《ランチコース¥1500》2名から ❋本日の気まぐれサラダ 　海老が上に乗ったサラダ ❋本日のスープ 　卵とえのきのスープ ❋手作り点心2種 　魚の蒸し餃子・肉焼売 　この魚の蒸し餃子がぷりっと絶品❤ ❋本日の1品 　油淋鶏 　パリっと揚げられ、酸味は控え目✨ ❋麻婆豆腐御膳 又は本日の炒飯 　麻婆豆腐・ごはん・ザーサイ 　　土鍋でグツグツと熱々が登場♪ 　　色は黒目でねっとり感があり、麻と辣は　　 　　控えめだけど味わい深い✨　 　じゃことガーリックの炒飯　 　ごはん大盛り＋¥100 炒飯大盛り＋¥150 ❋デザート 　苺プリン 　苺のプチプチもちゃんと感じ甘さ控え目❤ ❋コーヒーまたは紅茶 あっさりと上品な味わいの中華料理✨ パーキングはお店の北にコインパーキングがありますが、満車のことが多いのでその際は南のダイエーのパーキングを利用。 アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #要予約 #ユエシャン #人気店 #麻婆豆腐 #油淋鶏