チニャーレ エノテカ

■アクセス 京王井の頭線・神泉駅より徒歩7分 　 ■訪問回数 2回目 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 松見坂の路地裏にお店を構えるイタリアンレストラン。 厳選された食材を使ったお料理と、シックでお洒落な雰囲気が人気の予約困難店です。 お店の公式ホームページはこちら。 http://cignale.jp/ 　 ■メニュー お料理はおまかせのコース（17,000円）一本のみ。 初めに東森シェフ自ら食材を説明して下さり、こちらのお店の名物パフォーマンスとなっています。 この日のお料理は以下の通りです。 　 ・サクラマスのスモーク 蕎麦粉のガレット ・マグロとマコガレイのお造り ・スターレットキャビア ・鮑のお刺身 ・甘鯛のムニエル ・自家製フォカッチャ ・伊勢海老のソテー ・黒毛和牛ヒレステーキ ・フレッシュトマトと山椒のラザニエッテ ・ラムレーズン最中 ・ハーブティー 　 ・ホワイトエール ・白ワイングラス×2 ・赤ワイングラス×2 　 ■感想 3月に初めてお伺いし、レストランとしての総合力の高さに感銘を受け、今回も予約させて頂きました。 　 この日も物腰柔らかな東森シェフによる、豪華食材の説明からスタート。 和牛のヒレ、アワビ、キャビアなどの豪華食材を筆頭に、野菜や薬味までこだわりの素材が並びます。 この日特に美味しかったのは、序盤で登場した甘鯛のムニエル。 ふわふわの食感の甘鯛に、ガーリックがしっかりと効いたソースを合わせた一品。 明日葉やロメインレタスに加え、甘鯛の鱗もカリカリに仕立て上げて添えられています。 ソースを余すことなくパンで食べられるのも嬉しいです。 　　 豪華な伊勢海老のソテーは、トマトとバジルのソースをたっぷりとかけて頂きます。 千倉の伊勢海老は身驚くほどプリプリで、弾力も素晴らしいです。 ソースは濃いめでクセになる味わい。 食べることに夢中になり、思わず会話を忘れてしまうほどの一品でした。 　 締めは特製の手打ちパスタを頂きます。 定期的に変わるパスタのレシピですが、この日はフルーツトマトと山椒のパスタです。 ここまでは比較的、高級な食材を使っているお料理となっていて、その点ではパスタはある意味食材のレベルがやや落ちるところ。 しかしながら、フルーツトマトの甘味と山椒の痺れが絶妙に掛け合わされていて、驚くほど美味しいパスタに感動。 本当にシェフのお料理はセンスが素晴らしいです。 　 ワインのセレクトもセンスが良く、前回同様に好みを伝えるとドンピシャのものを提供頂けました。 総合的に満足度がとても高く、これからもお伺いしたいお店です。 ご馳走様でした。

イタリアンでありつつも和の食材がふんだんに使われてる。 どれも繊細な味でおいしかったです♡ シェフも気さくな方でした

予算：25,000円 ■アクセス 京王井の頭線・神泉駅より徒歩7分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 松見坂の路地裏にお店を構えるイタリアンレストラン。 厳選された食材を使ったお料理と、シックでお洒落な雰囲気が人気の予約困難店です。 お店の公式ホームページはこちら。 http://cignale.jp/ 　 ■メニュー お料理はおまかせのコース（17,000円）一本のみ。 初めに東森シェフ自ら食材を説明して下さり、こちらのお店の名物パフォーマンスとなっています。 この日のお料理は以下の通りです。 　 ・ホタルイカとブラータのサラダ ・マグロとマコガレイのお造り ・のれそれのアヒージョ ・焼きズワイガニ ・黒毛和牛バベットステーキ ・竹の子のソテー ・自家製フォカッチャ ・イイダコのラザニエッテ ・プリン ・食後のドリンク 　 ・プレミアムモルツ瓶ビール ・白ワイングラス ・赤ワイングラス×2 　 ■感想 SNSなどで見かけることが多く、前から気になっていたお店。 知人からお誘い頂き初めての訪問です。 　 まず印象的なのは、東森シェフの人当たりの良さ。 予約が取りにくいレストランとなると、気難しいシェフがどうしても多くなるイメージがありますが、一見の自分にも非常に優しく丁寧に接して下さいました。 　 シェフが説明する食材は一流のものばかり。 旬のホタルイカや竹の子、そしてズワイガニ、やま幸さんのマグロ、黒毛和牛のハラミなど、多種多様なハイグレード食材が並びます。 　 特に美味しかったのは竹の子のソテー。 オムレツで仕立て、黒トリュフをあしらって仕上げる一品です。 卵のコクやトリュフの香りもありますが、あくまで竹の子が主役だと実感させられる、竹の子本来の力強い甘みが素晴らしいです。 　 目の前で生地から仕上げられるラザニエッテも驚かされた一品。 イイダコを余すことなく、肝なども使いながら旨味を加えているパスタ。 手切りの不揃い感が逆に食感のコントラストを生んでいるところも面白いです。 大盛りでお願いしましたがあっという間に完食してしまいました。 　 ワインのセレクトもセンスが良く、好みを伝えるとドンピシャのものを提供頂けました。 総合的に満足度がとても高く、次回の予約を抑えて退店しました。 6月の予約が今から楽しみです。 ご馳走様でした。

入った瞬間から雰囲気がすてきで心を掴まれた。こだわりの食材をシンプルにまっすぐにでも驚きもあり。食材への愛をかんじました。さいこう。

個人的今のところ2019最高のレストラン。 店内はメルヘンな感じ。 とにかく居心地がよくお洒落。 初めに当日使う食材のプレゼンテーションがあり、食べる前からワクワクするしかけがある！ いわずもがなすべての料理が美味しく、もう非の打ち所がない。 13000円のコース一本なので素敵な人と行くことをお薦めします。