備長炭やきとり 鶏夢

「鶏白湯ラーメン」850円 スープ：濃厚鶏白湯醤油＋フライドオニオン チャーシュー：鶏モモ中ぶり炙り2ケ トッピング：青ネギ・モヤシ・煮卵半分・炙り白ネギイカダ2ケ 麺：ストレートプリモチ中麺 焼き鳥屋さんが期間限定として本気で作ったラーメンと商店街に立て看板。メニュー最上段に記載された白湯を食しました。丸鶏からと思われる乳化したスープに備長炭で炙った鶏モモチャーシューとイカダがトッピングされた焼き鳥屋さんらしい1杯。クリーミィながらも飲み良い美味しいスープでした。 20210414昼 21'vol.57

黒地鶏「近江プレノワール」を使用した鳥料理はどれも驚くほどうまい。なかでも衝撃的だったのは「肝」で絶妙な火の入れ具合によりキモ特有の〝ねっちょり〟した嫌な食感が無い。生臭さも少ないから内臓系が苦手な人でも食べられる。串に刺さないタイプの焼き鳥で、1皿¥300とコスパも良し(つくねは¥200)。加えて朝5時まで営業、言うことなしの名店だ。 #天満 #大阪 #焼き鳥 #鳥刺しの種類豊富 #地鶏

天満でのんでいてまったり始発にむけて天満橋までテクテク天神橋筋を歩いているときにみつけたお店。 睡魔と酔いで記憶が曖昧ながらも、強烈に印象付いている 絶品な焼き加減な焼鳥たち！！ とりあえず盛り合わせと生中をオーダーです。こちらは串に刺さない焼鳥です。 ささみはパサパサせず、かみしめるとじゅわーっと肉の旨味が溢れてきて、 ハツはコリコリ系というよりほわっほわっ！！見事な焼き加減です！ そして一番感動したのが肝の火入れ加減！！ ねっちょりとした嫌な食感がせず、ほわーっと広がる旨味！ これは次は1件目確定でした！ #深夜もやってる #店主の絶妙な火入れ加減 #隠れ家

＜今秋、初の熱燗呑み♪肌寒さを感じながら、銘酒には焼鳥（はらみ・心のこり）！白肝の造りにせせりの天ぷらで、夢心地になるべし☆＞ 「備長炭やきとり 鶏夢」＠扇町♪ ・東方泉 ・トマトチューハイ ・焼鳥（はらみ・心のこり） ・白肝の造り ・せせりの天ぷらで