ふじ屋 NOODLE

• 焼肉
• 居酒屋
• ホルモン

100投稿

Y.Zuka

札幌・新ラーメン横丁の一角に佇むこのお店は、ミシュランガイド「ビブグルマン」掲載歴も持つ実力派の味噌ラーメン専門店として知られています。すすきの駅から徒歩すぐの好立地で、夜遅くまで暖簾を掲げるラーメン屋さんとして地元民や観光客に愛されています。 カウンターのみのこぢんまりとした店内は、8席ほどのカウンターが並ぶだけのシンプルな造り。常連さんも多く、初めてでもどこかアットホームさが感じられる雰囲気が魅力。 ——— ◆味噌ラーメン【1,000円】 魚介の薫りがふわっと立ち上り、ひと口すするとじんわりクリーミーで濃厚な豚白湯とミソのコクがぶわっと広がります。麺は中太で程よいモチモチ感があり、スープをたっぷりまとって心地よく口へ運んでくれます。具材のメンマやネギも、濃厚スープの中にあって絶妙な食感バランス！飲んだ後の〆にも最高な一杯です。 ◆ブタカレー【450円】 〝ちょい足し〟メニューながら、豚肉の旨味とスパイスのパンチがしっかり効いた一品。ラーメンとのセットで頼めば満足度爆上げ！豚肉の香ばしさが、ラーメンの余韻をさらに盛り上げます。 ——— ここでしか味わえない、クリーミーで奥深い味噌スープは、すすきのの夜を締めくくるのにパーフェクト♪ コスパも抜群で、ミシュラン掲載の実力を体感できる一杯です。飲みの〆にも、ラーメン旅の一軒にもピッタリで、何度でもリピートしたくなる魅力が詰まっています。 ごちそうさまでした✨

TOP USER

• ワイン
• フレンチ
• バル

1000投稿

Akiko Kudo

【すすきの】北海道帰省の備忘録。〆のラーメンにて新ラーメン横丁に初潜入。住んでいた時はラーメン横丁に行かなかったので、せっかくなので来てみました。飲んだ後には遠くまで行きたくないのでラーメン横丁は便利だなと今になって良さがわかってきたかも。 味噌ソムリエがつくる味噌ラーメンがうりのラーメン屋さんのようです。 ▪️味噌ラーメン ちょっと珍しい魚介が薫るクリーミーな味噌！すみれとか慣れている方だと物足りないのかもですが、あまり他で食べられない感じは良いかもです。 2023.6.15

• ラーメン
• オイスターバー
• 羊肉

500投稿

tosi.y

知人のライブ後軽く飲んでからの〆ラー 辛化味噌を注文 はじめはそのまま食べてみる（クリーミーでマイルドな味噌） 辛化オイルを溶いて食べると程よい辛味がプラスされ美味い！

• ラーメン

100投稿

R.Ito

「2017年ミシュランガイド北海道」にてビブグルマンを獲得✨ 藤谷店主は「みそソムリエ認定協会」の認める「みそマイスター」資格の持ち主。 味噌の知識を正しく幅広くもつ必要のある資格とのことで、ヤバい一杯がいただけるとのこと⚡ さぁ、一体どんな味噌ラーメンが待っているのでしょうか(^^♪ スモークされたチャーシューが初めに目が行き、そのあとに挽き肉のようなトッピングが気になるところ 鮮やかな色合いの青ネギ、メンマ、焦がしネギ、味玉など。 見た目が綺麗で上品さをまとってます。 【スープ】 クリーミーな粘度のスープ。 すするとマイルドで白みそのような味わいに節の味わいが合わさります。 この節の香りがとても強く芳醇ね。 個人的には味噌よりも際立ってるように感じた。 従来の札幌味噌というと、濃厚な味噌にラードでアツアツなスープのイメージ。 それとは異なるように思います✋ 【麺】 中太麺で加水が高そうなモチモチ食感。 西山製麺の麺で道産100％の小麦を使用しているそうな 軽くウェーブがかかり、クリーミーなスープが絡みます。 トッピングやお店の詳細などはこちらから https://webdesign-gourmet.com/hokkaido-50

• ハンバーガー
• パスタ
• 焼肉

1000投稿

ATSUSHI.H

北海道出張飯。 味噌ラーメンはふじ屋さんへ。 味噌のコクが程よくやや濃さこそ感じるがまろやか。さすが味噌マイスターのお店。 美味しかったです、ご馳走様でした。