そばる

• アジア料理

Akira S

行きたいと思いながら先延ばしになっていたそばるに初訪問。月水金が中華そばで火木土が日本そばというスタイルらしく、行った日は日本そばの日。食券買うのにちょっと戸惑った後、ピリ辛肉玉つけそばを注文。うまい。大盛でもペロリと平らげてしまう（^人^）中華そばの日にも来てみよう。

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koya megu

• あっさり柚子鶏塩そば
• 麺が特徴的
• 友人推しの店
• リピート決定

市役所に用事があったので、役所近くにある、そばるにお邪魔しました。お昼休みも終わった1時半頃の入店でしたが、結構お客様多かったです。 今回、私もですが、女性1人の方が何名かいらしたので、入りやすいのかと感じました。 お店の方は感じが良く、リピートしたいと思わせる対応でした✨ #あっさり柚子鶏塩そば #麺が特徴的 #友人推しの店 #リピート決定

TOP USER

• ラーメン
• 寿司
• 丼もの

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大崎 裕史

先日、あるラジオ番組に出演した際に「今年感動した3軒を挙げてください」と聞かれ、普通ならその手の質問は悩むのだが今回はすぐに浮かんだ。「3杯」ではなく「3軒」だったから答えやすかった。 まずは今年のミシュランで星を獲った「金色不如帰」（新宿御苑）、そして「Kiriya」（千葉県流山市）、この2軒は既報だが3軒目は初めて紹介。 鹿児島市にある「そばる」。地元の人から「蕎麦屋なんだけどおいしいラーメンを出す店がある」と言われて連れて行ってもらった。東京にもおいしいラーメンを出す蕎麦屋さんはたくさんあり、そういう店は何軒も食べている。なので今回も「そういう蕎麦屋」なのかと想像しながら行ってみたらまったく違っていた。 まず昼しか営業していない。そして火木土は蕎麦を提供するが、月水金は「中華そば　そばる」に変わるのだ。二毛作と言える。暖簾も変わるらしい。 店名は「そばにある、そば+食べる、そば+バル」の3つの意味をかけたとのこと。蕎麦のメニュー写真を見ただけでもその創作メニューに目をみはる。どれも実においしそう。聞くと「365日日替わり蕎麦」なんてのをやったこともあるらしく、その引き出しの多さは驚愕だ。そして今度はラーメンにも進出してきたわけだ。 鹿児島と言えば｢とんこつラーメン｣である。博多や久留米とはちょっと違ってはいるけれど、老舗の多くは「とんこつベースの白濁スープ」が多い。じゃあここもそうかというと、いくつかメニューがあるがとんこつスープはない。3人で行ったのでまずは三種類を注文。「あっさりゆず塩鶏そば」650円、「焦がしニンニクの鶏だく白湯そば」800円、「鴨出汁正油そば」900円。ほぼ一人でやっているので時間はかかるのだが最初の一杯目を食べて、すぐに残りの2種類を追加注文。「麻辣あんかけまぜそば」850円、「あご出汁正油そば」750円。メニュー名を見ただけでもそそる。そして全種類おいしいのだ。どれも外れなし。スープもいろいろあるのにどういう管理や製作方法を取っているのか聞かずにはおられなかった。少量で何種類も作って冷蔵保存しているとのこと。それを注文の度に小鍋で温めて提供しているのだ。 5種類食べたが汁物4種類はそれぞれ別印象。一軒でしょうゆと塩を食べた時に感じる共通性がいい意味で感じられない。つまりまったく違ったタイプのラーメンを提供しており、しかもいずれもが高品質。蕎麦は店頭の様子で手打ちしていることはわかっていたが「麺も手打ちですか？」と聞いてみたら近くの自家製麺ラーメン店に頼んでいるとのこと。いずれは自家製麺になるんじゃないかな〜。 今、「鹿児島でおいしい店、教えてください」と聞かれたらまずはここと答えたい。

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Sou Shinichi

蕎麦の時に行きたかったが、水曜日はラーメンでした。 今回はあっさりゆず塩鶏そばをいただきます。確かにあっさりしてますが、塩と鶏ダシにゆずの香りが良い感じ。 麺も美味しいスープを飲み干せるラーメンでした(^^)

• 野菜

Hiroki Sugio

あぶりや晃房さん名物〆の手打ち蕎麦が、蕎麦専門店としてオープン！ 東京ではメジャーになっているパクチー蕎麦や日替わりでアグレッシブな蕎麦が食べられて大満足(*´ー｀*)