この日は実家の引っ越しを手伝い、母を連れて横浜に戻る前の日のディナー。 母の友人がここの広島焼き屋さんをされていて、最後にうちにおいでと誘われて訪問。 こぢんまりとしたお店ですが立派な鉄板があり、そこでお母さんが手慣れた手つきで広島焼きを目の前で作ってくれます。 私が広島に住んでいた頃はもう40年以上前ですが、その頃は広島焼きの具はキャベツ、豚バラのみというシンプルなものでした。 それを関東で言うと、時が経ってしまったのもあると思うけれどそれは広島焼きではないと言われます。 ここの広島焼きも焼きそば(焼きうどんも選べるそうですが)が入っているし、キャベツを大量に乗せて蒸した後には卵を鉄板で焼いたところの上にお好み焼きをひっくり返して乗せています。 お母さんに「昔の広島焼きはもっとシンプルだったよねぇ？」とはなすと「そうそう。昔はキャベツだけだったのよねー」と、私の記憶に間違いないことがわかってちょっと嬉しかった。 その現代版広島焼きは広島駅にある有名店のそれよりもうまいと思った。 このお店は定年してから手がけたとの事で、最初の1年間はお好み焼き屋を辞めた方が一緒にお手伝いで入ってくれ、その間に技を伝授してもらったのだそう。 この日はお別れのディナーという事で、卵や具を多くしてくれたみたい^ ^ お店には通常関わっていないお父さんも出てきて、ビール飲み交わしながら美味しいお好みを頂きました。 現在の営業ですが、お昼は店内でイートイン出来ますが、夜はテイクアウトのみ。 この日は特別にお店を開けてくれ、母との最後の広島でのディナーをさせてもらいました。 美味しいお好み焼きや昔話もして、ありがたかったです。 ご馳走様でした‼️
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