おさかなと地酒 凛太郎

突き出しのヌタが最高に美味しい。ネギが太くて、酢味噌は軽い仕上がり、これだけで日本酒ガンガンいけますね。 いわしのなめろう750円は意外と優しいお味、裏腹にアイナメの煮物はガツンときてます。これも面白いです。 特筆は、河豚の白子丸々1個で1200円。値段間違ってないの？と聞けば、安く仕入れられたのでと、素直な回答。旬で安くて美味しいモノを入れる努力をされてますね。 鱧の蒲鉾は初体験。上品な食感と強い旨味。小鮎の天ぷらは火加減が抜群。ワタの苦味が春を感じさせる最高の仕上がり。 日本酒の揃えもよろしくて、作やら羽根屋やはぎの露にファイブに大雪渓をいただきました。 酒もお料理も素晴らしく、楽しい夕食を過ごさせて頂きました。 #GW2016

小料理アテに地酒を楽しみました。 ひやおろし数種類と吟醸酒。アテは海老芋、せせり、白子天ぷら、エイヒレです。 海老芋は、かにあんかけとあったのですが、蟹が入らなかったとの事、海老あんで出してもらいました。海老に海老をかけた訳で洒落が効いてます。 ねっとり感を期待したら、意外やシャキッと歯応え。これも楽しいです。 白子は火を通すとグッと濃厚で良いですね。ポン酢も良いけど、寒くなってくると、この濃な旨さは酒に合います。ひやおろしの個性的な味が引き立ちます。 せせりの黒胡椒。脂の具合と黒胡椒の刺激が相まって、口の感覚が戻ります。 酒がすすむなぁ〜、危険！