シーズンにはちぃと早いが、 寒くなる前にいい店を見つけた。 おでん屋 ODEN-YAすぅ@大森 ちょいと小洒落た店構えだったが、 表に出てる看板が そこまで高くなかったので入店。 注文は店頭の黒板で 既に決めてある。 大根 はんぺん 揚げ餅 ハモ天 牛肉と牛蒡の湯葉巻 と 熱燗 熱燗が来るとお通しが付いて来た。 おでん屋でミニトマト？ ところがどっこいコイツが素敵だ。 ものすごく細かく刻んだ玉ねぎと 大蒜、それにパセリか？ ホントにうっすらとトマトの味を 活かす様にドレッシングされている。 このお通しのレベルで 『ヤバい』と予感した。 おでん到着。 器の底まで透き通る透明度。 お行儀が良くないが、 器を持ってまずは出汁から頂く。 やっぱりね。 水っぽいワケじゃない。 薄めの味ではあるが、 ちゃんと芯の入った味だ。 一口目の大根に異常事態発生。 すんなりとは箸で割れない。 生の大根とは比べるまでもないが、 いわゆる『普通のおでん』と比べると 明らかに強度が違う。 箸を重ねて一口大に押し割ってから 口に入れる。 あぁ、もはや 『今オレが喰ってんのはおでんか？』 というレベルだ。 歯ごたえを感じながら ゆっくり噛むと、 驚いたことに中心まで均一に シッカリ味が染みている。 てっきりこの硬さだから 煮が浅いのかと思っていたが、 さにあらず。 ほとんど芸術と言ってもイイくらい。 揚げ餅もイイ。 当然煮込んだワケではなく 揚げたてを浸した形だ。 カリカリ・シットリ・モッチリ の食感が交互に来て楽しく、 野菜を入れて、 正月の雑煮にしたいくらいだ。 その他 おでんとしてはあり得ないほど エッジの効いた『はんぺん』と プリップリの『はも天』も秀逸。 ラストは 『牛肉と牛蒡の湯葉巻』 「ちょっとお時間いただきます」 と言われて出て来たソレは 予想とかなり違っていた。 牛蒡の短冊と牛肉が湯葉に 包まっているのかと思いきや、 なんと両方がスリ身になって 巻かれていた。 要するに牛肉牛蒡ツミレだ。 文句なく旨味抜群で、 牛蒡が牛肉に負けていない。 また出汁の味が濁らない様に 湯葉で巻いてあるのが心憎い。 全て合わせて1700円チョイ。 お通しが450かな？というトコだが そんなどころの問題ではない。
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