鮨 千陽

福島 鮨 千陽/ちはる さんへ ３ヶ月で鮨職人になれる 飲食人大学の経営で 先生が握るお鮨をいただけるお店 1階は6席だけのカウンター 江戸前の仕事を間近で眺めながら お手本のお鮨をお手頃に✨ ↓ おまかせコース 6600 税込 ○先付け 鰯海苔巻 甘鯛の酒盗和え 稚鮎の甘露煮 酒盗に鱗揚げ 稚鮎 もう日本酒とまらない♡ ○お造り 鰹タタキ　三種 ○茶碗蒸し ○握り ホウセキハタ 小肌 漬けマグロ 中トロ 雲丹イクラ丼 赤海老 煮穴子 葱トロ手巻き ○あおさ赤出汁 ○デザート　白玉あんみつ 先生が握り 学生さんが給仕する なんとも温かい雰囲気 手の込んだお料理ばかり デザートまで ほんとうに楽しくて お酒が進むすすむ☺️ ①18:00 - 19:30 ②20:00 - 21:30 日休

【福島・駅近の本格寿司屋】 大阪、福島駅近くの寿司屋です 外国人観光客が多かったけどいいお店でした 味も良かった #鮨 #寿司 #お寿司 #鮨スタグラム #鮨スタ #福島 #大阪 #大阪グルメ #グルメ #福島グルメ #大阪府 #ディナー #大阪ディナー #福島ディナー #sushi #fukushima #osaka #foodstagram #dinner

#対策しっかり #ランチのクオリティ○ #のんびり 13日のランチは久々の千陽さん。 実はランチは初めてでしたが、数日前の予約では前菜一品ということ。 お酒を飲みたいのを堪えつつ、ノンアルで乾杯。 前菜は、 ・イカゲソと夏野菜のずんだペーストがけ ゼリー状の出汁？のずんだのペースト。 下には歯触りの良いゲソと枝豆・とうもろこし。 さっぱりと美味しくいただいていよいよ握り。 ・けんさきいか ・ほうぼう昆布〆 ・本マグロ中トロ漬け ・アジの酢通し ・金目鯛炙り ・煮帆立炙り ・ウニ三杯酢がけ ・海老卵オボロ　二種 ・煮穴子炙り 普段は赤身だったように思った漬けはこの日は中トロ！和辛子で食べるいつものスタイル！口で溶ける〜。 アジの酢通しは直前で酢にくぐらせ、わさびじゃなく紫蘇と生姜を叩いたものをはさんでさっぱりと。 金目鯛は皮目が香ばしく軽くサクッとした感触！ ウニはこの日は礼文のバフンウニ。あまり得意じゃないけれど、三杯酢とアオサと合わせて食べるスタイルがお気に入り。 そして握りラストは煮穴子。笹の葉にのせて香りを移しつつふんわり炙る。ふわっ、とろっの最高の食感。これには同席の友人も感動！ ・味噌汁　帆立とアオサ ・玉子 ・追加でマナガツオ 帆立の味噌汁⁉︎中の帆立の身はコリっとした不思議な食感。 昼は玉子はケラ焼きではなくオーソドックス。 しっかり食感の程よい甘味。 次は日本酒片手に鮨食べたいですね〜。

#少数 #お祝い #職人さんとの距離感◎ #仕事が行きとどいた鮨 連れの少し早い誕生日祝いで、初めて千陽さんの二階へ。カウンター越しにまな板と職人さんの仕事がよく見えます。ビールで乾杯からまずは鮨前の料理。やはり、一階より品数も多く贅沢な気分です！ 昨日は ・雲丹とのれそれの三杯酢かけ ・ホタルイカ、こごみとうるいのおひたし ・アスパラガスの寄せ豆腐白味噌かけ ・本鮪ミル貝水ダコのお造り ・鯛と筍 そら豆のすり流し 鮨 ・帆立の昆布〆 ・写真忘れの甘鯛の昆布〆 ・コハダ ・定番の鮪のヅケ ・造りの水ダコの吸盤焼き ・白エビ ・のどぐろ炙り ・車海老 ・定番煮穴子 ・トロと山葵の葉茎の醤油漬けの巻物 ・海苔の味噌汁 ・卵のケラ焼き お酒 ・滋賀 浪の音 純米 大辛口 ・栃木 大那 純米吟醸 ・愛知 醸人九平次 ホタルイカは新鮮！中のわたも濃厚で美味しい。 お造りは鮪の赤身とトロの炙りの美味さもさることながら、水ダコ！丁寧な仕事をされ、さらに塩とレモンで食べるとまた格別です！ 鮨は、特にコハダと定番のヅケは外しません！のどぐろも脂の美味さがたまりません！さらに笹の葉の薫りをまとったフワフワな煮穴子と巻物も言うことなしです。 なかなか普段は手が届きにくい二階席ですが、記念日に使えて、連れも大満足でした！いい誕生日祝いになりました！

#カウンター席あり #料理に合う日本酒 #工夫された鮨 #落ち着ける店内 #はまるウニの食べ方 仕事終わり、美味しい魚、出来れば刺身と一杯飲みたくて福島をフラフラ。前から気になっていたお寿司屋さんがカウンター空！ 意を決して飛び込んだところ、予約制 ところが21時からのコースに一名分空きが！ 即予約し遅めのディナー開始！ 最初の白子の旨味に、刺身は実はサワラの方が好みでした。ワサビは単独で食べても辛味の中感じられる香りと旨味が最高！ 烏賊に始まった握りも一手間加えられた一品ばかり。特に肉厚な〆鯖にグラスに入ったシャリ、三杯酢をかけたウニ、フワフワの穴子と二種類の味が楽しめる海老！ あと写真に撮れなかった煮帆立！ 歯ごたえと甘味がたまりませんでした！ 日本酒も好みに合わせて様々置いていらっしゃり、ご飯と一緒に楽しめました。 あて、何より店員の方の気配りもステキでした。 次はきちんと予約してお邪魔します！ ご馳走様でした！