竹ざき

平日ランチ6600円、日本酒6種3500円のセットを食べた。食べ物は全部絶品。 一品一品に今まで知らなかった食の驚きが体感できる。 1品目:柿と洋梨の白和え、アーモンド乗せ あーもんどのクリスピーさと柿の甘さがベストマッチ、この時点で店への期待が高まる。 2品目:稚鮎の卵とじ。稚鮎は天ぷらしか食べたことがなかった。しっかりとした身を感じ、その中でほろ苦さも感じる。山椒の香りも心地良かった。 3品目:刺身盛り合わせ。刺身も美味かったがそれ以上に驚いたのは山葵。粘度のある山葵は初めてだった。甘みと辛味の感覚が良い。 4品目:甘鯛の椀物。甘鯛と木の子が旨みの塊。汁との調和も良い。汁物と日本酒合わせるのは初めてだったがよく馴染んだ。 以下略 根菜を炊いたのが美味しい。煮汁も残せない。 日本酒のペアリングも合っており、楽しい時間だった。 休日はランチと夜が同じメニューになるらしい。 ランチも平日の倍以上の値段のため、気軽には行きづらい。だがまた行きたい。

京都の友人と訪問。閑静な住宅街の一角にあり、正に京都の名店の佇まいです。Rettyレビューによると、大将は京料理 木乃婦出身。女将さんは唎酒師みたいです。2人共とても感じが良い方々です。カウンター7席の素敵な空間で、素材の魅力を活かした料理とそれに合う日本酒を頂けます。京都、いや日本を感じる事が出来る素晴らしい時間でした。

月に1度は贅沢を〜1月篇〜 烏丸御池近く周りはお店がほとんどない住宅街 こちらにて 日本料理と日本酒とのマリアージュを 心ゆくまでまで楽しみます。 まずは一杯。 ABUnoTUSURU 旨味、香り強く美味しい。 カラスミを海老芋で挟み揚げ 優しいお味、ゆずの香りがよい。 ズワイガニを千枚漬けで巻いて さっぱりしてて合う。 スッキリ辛口の日本の翼、梵と相性抜群。 刺身盛り合わせ ひらめであんきもを巻いたの うににえんがわを炙ったの わさびか、ゆずごしょうで頂きます。 うにはわさびのせて、あまい。 ひらめはポン酢とゆずごしょうで。 あっさりひらめに濃厚なあんきものコラボはやばいです。 えんがわ炙り、少量ながらも香ばしく。 播州一献。少しだけ香り、すっきりと。 椀物は、ハマグリしんじょう。 お出汁があっさりで美味しい。 ほのかな山椒の香りも素晴らしい。 会津の試、30度のぬるかんで。 一つ一つのグラスが素敵。 8寸。 ソラマメ、マナガツオのみ粗油焼き 鴨ロース、鶏の松風、厚焼き卵、タコの柔煮 これが素晴らしい。 玉子、柔らかくて美味しい。 鴨ロースの肉のうまみ。 とりが、また地味に美味しい。 岡山の「月に雁（かり）」と共に。 ナマコとカツオの酒盗。 意外とくせつよくなく、食べやすい。 びっくりの一品。 ぬた、つくしの揚げたのんと赤貝。 つくしなんて食べるの始めてだ。。 かりかりして美味しい。 完全、お日本酒のあてたち。 さて、ここらへんから酒器に異変が。 下にムカデさんがついてたり、岡本太郎もびっくりの前衛的すぎるデザインの鳳凰。 だがしかし、これがお酒つぎやすかったりと。。綺麗なものから奇抜なものまで。なんかすごい。 さて、お料理に戻ります。 フグのサラダ仕立て。 ポン酢のジュレと、白子のソース。 あっさりと。ソースが不思議で感じで美味。 射美とともに。美味しいお酒です。 そしてメインの鰤しゃぶ。 あっさりとうまみと。 牛しゃぶよりうまみが強い。うますぎ 長崎のお酒、六十餘洲、常温で。 甘く、こちらもうまみの強い鰤と見事にマッチされています。 〆の土鍋ごはん。山形のつや姫 そして、フグの白子のり雑炊。 シンプル、あっさりのお味 デザートその１ フルーツ寒天、シナモンのアイス、 あっさりと、アイスも美味しい。 デザートその２ 花びら餅と抹茶。 店主自らがたて、お餅もその場で仕上げてます スロウペースで進むので、滞在時間３時間半の極上の時間。 またゆっくりと訪れたいものです。 ＠次回食べたいリスト やはり日本酒とのマリアージュコースを。

若い大将と女将さんの素敵な、隠れ町屋なお店。夜のコースは12,000円 カウンターのみのこじんまりしたお店です。 海老芋の揚げもんにカラスミが挟まっていたり、ズワイガニを千枚漬けで巻いたり、桜海老のひろうすなど、斬新なメニューがセンスよくまとまっていて美味しかったです。やはりお出汁が上手なお店は、良いです。女将さんのセンスか器がとっても可愛くて目を引きます。 デザートも4種いただき、最後は甘酒もいただきました。満腹満足♪ぜひに♪ #年末年始

ハモリ祭りだった！ すごく美味しい❗️ 大将to shy shy boyで可愛かった！ 万願寺とうがらし苦手です。。 出汁最高！ #京都 #懐石料理 #自分用健忘録