小熊

豪華食材だらけで、終始感動♪ 蟹は、棘栗蟹って蟹で、初めて食べました。 あわびの器、本物の貝で作ってるらしい。 京都の大きなタケノコすごかったです。 ホタルイカは、今季たべた中で1番美味しかったです！自分で焼くってスタイルも初めてだし、ほんと美味しくておかわりしたかった。 熊×花山椒×タケノコの組み合わせ、最高すぎました！ ごはんもおかわりしたいぐらい美味しいし、色々な付け合わせがどんどん出てきて、全部美味しくいただきました。 本当に美味しく楽しく食べれるお店だったので、またリピートしたいです♪ 毎月メニュー変わるらしい！ お土産てもらったデザートもとても美味しかったです。 松屋銀座で販売してるそうです。

ビジネスディナーで、個人ではなかなか伺うことが出来ない高級な日本料理を堪能しました！ 食材全ての素材にこだわりがあり、運ばれてくる料理全てがめっちゃくちゃ美味しかった！ お酒は料理に合わせて、こちらもこだわりの一杯をチョイスしてくれ、日本酒、ワインを堪能^_^ 日本酒、ワイン最高でした 高級店らしい雰囲気の店内と接客、料理、お酒全てに大満足です。 #日本料理 #高級店 #日本酒 #ワイン

個室で懐石料理 先付けは大きな葉に包まれた雲丹と蓴菜 初夏を感じます 八寸 揚げ物はすっぽん すっぽん苦手なのですが原型ないから美味しく食べれました 造り 焼き物は海老 炊き合わせは優しい味で好きな南瓜の煮物あり 強肴は前沢牛 牛で良かったw 小鍋 食事の土鍋の炊き込みご飯で ダイエット中ですが最高でした 甘味のパフェ白玉入り枇杷アイスですっきり！ 憂鬱な雨だけど幸せな気分でごちそう様でした 5周年でグラスシャンパンとお米頂きました 料理のペアリングでワインに見立てたお茶と葡萄ジュース酔わなくてすごく気に入りましたw

銀座並木通り沿いのビルにある懐石料理店。 お店に入るとガラス張りの床。下には玉砂利のようなものが敷き詰められていて、浮いているような錯覚を起こす廊下。 奥に行くと白を基調とした天井の高い開放的なカウンター8席。 和…というか洋風な雰囲気があります。 コースメニュー 先付 玉地蒸し ブラウンマッシュルーム擦り流し 八寸 石川芋衣かつぎ 才巻海老諸味漬け 丹波枝豆 猿柿卵 鮎一夜干し 菱蟹袱紗焼き 油物 松茸フライ 銀杏 酢橘 お造り 白皮 しめ鯖 赤貝 炊合 蕪 炙り干子 春菊 菊花あん 針柚子 強肴 いぶさな牛 小鍋 鱧 松茸しゃぶ お食事 白御飯 留椀 香物 デザート 栗峰岡豆腐 京味出身の店主に後半たくさんお料理の説明をしていただきました。 たくさんの食材に対するこだわり、パッションを感じると、グググっと引き込まれますね！ 私が特に印象に残っているのは、松茸フライ。 松茸焼きや天ぷらは食べたことがありましたが、フライは初めてでした。サクサクっとした衣からふわっと香る良いかおり…軽やかでとても美味しい！！ いぶさな牛…はじめてききました。 店主からは、生産が1.2頭ととても貴重な牛です…と優しい口調で説明していただきました。 後から調べてみると日本の純血種「竹の谷蔓牛(つるうし)」と黒毛和牛から生まれた生産がとても少ない牛とのこと。 そもそも「竹の谷蔓牛」は、ブランド和牛の基礎の牛でありながらも、守り伝えてきた岡山県では十数頭残るだけとなっているそうで、、、 それって貴重すぎる牛ですよね！！ 噛めばかむほど牛肉の旨味を感じられる… もう一回味わいたい… そして鱧と松茸のしゃぶしゃぶ！ こちらも顔がほころぶ一品。 優しいお出汁に上品な松茸の香りとお出汁にくぐらせると華のように広がる鱧にうっとりです。 そして白御飯。 私、これが凄く印象に残っています。 熟成させているとのこと。 ひとつひとつの米粒が立っていてしっかりした歯応えと甘み。素晴らしい…。 個室もあるので接待にも良さそうです。 #友人・同僚と #落ち着ける店内 #デート #特別な日はこのお店 #接待 #カウンター席あり #個室ありが嬉しい #贅沢にご褒美ディナー

【銀座で接待や特別な日に♪】 銀座並木通りにある小熊へ。 以前、アンジャッシュの渡部さんがこちらのお店の鰻が美味しい！と絶賛していました。 期待しちゃいますね♪ 季節のお味が楽しめる、雅コースをいただきました。 【先付】玉地蒸し ブラウンマッシュルームのすり流し 下は茶碗蒸しのような玉地蒸し。マッシュルームのすり流しと非常によく合います。 【八寸】石川芋衣かつぎ・才巻海老諸味漬け・丹波枝豆・猿柿卵・菱蟹袱紗焼き・鮎一夜干し とにかく見た目が美しい八寸。 【油物】松茸フライ サクサクの松茸のフライ。ソースを付けるのが勿体ないくらい、香りが高くそのままでいただきました。 【お造り】鯛・締め鯖・赤貝 【炊合】菊蕪 菊花あん お花に見立てた蕪に柚子の香りがふんわり。やさしい味わいでとっても好みでした。 【強肴】いぶさな牛 滅多に出回らない希少ないぶさな牛。シンプルに生の胡椒でいただきました。 口の中で胡椒がプチっと弾けるのですが、香りがとってもよかったです。 【小鍋】鱧と松茸のしゃぶしゃぶ たっぷりの松茸の入ったお出汁で鱧をしゃぶしゃぶ。 贅沢な逸品で、お出汁を最後までいただきました。 【食事】白御飯・留椀・香物 〆の白御飯にもこだわっており、手間暇かけて炊き上げたそう。 お腹いっぱいなのに、自家製の山椒油や希少な海老のふりかけ、いくら、じゃこなど、味を変えてお茶碗3杯も食べてしまいました。 家ではきっと真似できない炊き方です。 【デザート】栗峰岡豆腐 牛乳を煮詰めて作ったそう。初めて食べましたがこれは美味しい。 エスプレッソで甘さ控えめ。 一品、一品とても丁寧で、手間暇掛けて作られているんだなと伝わって参りました。 カウンター席は、大将のお話もゆっくり聞けてよかったです。 期待を裏切らない美味しさで、大満足です。 個室も3室あり、接待や特別な日におすすめです。 #とっておきのお店キャンペーン