千極煮干

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Yoshichika Takahashi

【‘24.11.10】レビュー155 二年ぶりですか 燕三条肉多め 岩海苔増し¥50 ソーキ丼¥300 以前とほぼ同じメニュー スープは煮干しが効いている ぬるいのが残念 味は良い 塩分濃度はギリギリを攻めている 背脂が固め 燕三条はやっぱチャッチャ系じゃないと チャーシューは3種 鶏と鶏つみれも入っている 麺は中太平打ちの縮れでワシワシ系 このスープにはモチモチ系の方が合うかも ソーキは臭み消しが効いているよう 以前と比べてセルフ形式になってましたし、 接客はえらく丁寧になってました 煮干し好きの方は是非

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渡部 光洋

今日は家族でお出掛けの際にどこか麺活ができるとこと思い、訪麺。 特濃煮干を頂くつもりで行ったのですが なんと今日は家系の日みたいでちょっと残念かと 思っていたのですが、 肉盛りで頼んで食したのですが、なんとも味わい深く 濃さはジャストミート！ 味は申し分なし。 もうたまらずにスープ一滴も残さずに頂きました。 そうしたら息子も娘も完食！ 娘がラーメン一杯を完食する姿は始めてみました。 それほど美味かったんだろうなと思い、 連れていって良かったと思いました。 また来よう。、

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渡部 光洋

ずーっと行きたかった！念願でした！ ニボ系は個人的に好きすぎるので、お初にも関わらず 肉増し特濃煮干を頂きました。 はじめての方は濃いかも、みたいなことも書いていましたが 私にとっては申し分無し！ ニボの味が濃いことは勿論なのですが クセがなくバクバクと食べれました！ 麺とスープの相性もよく サイコー！ チャーシューも丁寧に仕上げていることが わかり、何もかも大満足でした！ ごちそうさまでした。 久しぶりにまた来たいというお店に出会いました！

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Yoshichika Takahashi

【`22.4.17】レビュー50 お目当ての店があったが行列で稽古前もあり断念。 最近家系やってると見たこちら。 家系は一日限りだけど燕三条があるらしい。 以前２回ともしょっぱすぎてしんどかったが今回は。 燕三条の濃と黒の違いが說明見えないし、twitterにも說明ない。 まー濃なら間違いないかということで、 燕三条濃の味玉付とソーキタルタルソース丼探したが無い。 カウンターで食券渡すと 「各¥50で海苔マシ背脂マシできます」とのことで両方マシ。 ソーキタルタルソース丼、券売機にあるらしいが現金でお願いしました。 チンチン店内に響く圧力鍋。 丁寧に作ってるのは間違い無いんだけど。 さてご対麺。 たっぷり背脂。 スープ旨い。 以前ほどしょっぱくないけど塩分濃度は結構高そう。 背脂でマイルドになってるのかな？ 手打ち感のある中太平打ち縮れ麺も良い。 何よりこちらの瓜野煮干し感はハンパない。 よその燕三条より旨いんじゃないかな？ チャーシューも旨い。 ソーキも柔らかくてマヨネーズの冷たさが？だったけど丼も満足の行く旨さだった。 他人の感覚はわからないけど濃厚なスープだと塩分濃度も高めになるお店が多い この辺は家系のように味の濃さとか調整出来ると良いんだよね。 まーお店からすれば計算して作ってるから失礼な話ではあるんだけど。 横横家さんも味薄めに調整してるしね。 こちらのお店は手作りで接客も良いので頑張ってほしいところ。

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N Satoshi

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前に食べて美味しかったので再訪。本当はつけ麺を食べてみたかったけどこの日はやってなかった(´._.｀)なので特濃煮干しを注文。濃い！ドロっとしたスープ！たまらない。チャーシュー丼も美味い！今度はぜひつけ麺を食べに再訪だ！ #食べるべきメニューあり #THE 煮干し