中華そば カリフォルニア

今回もコンベンションセンター界隈で会議につきカルフォルニア。今日は醤油煮干そば900円。パツパツの細直麺にキレのある醤油味の煮干しスープ。エグ味がなく澄明な札幌ブラック的スープがうまい。2種のチャーシューもメンマもネギまでもスープとマッチしてうまい。海苔が一枚と思ったら三角の三分の一枚くらいだった。海苔増量したいんだった。

今日は中華そばな気分だったので中華そば中盛890円。後ろに人が並んでたのであれこれ迷ってるのも悪いかなと即決。店内の煮干の香りタマランなぁ。緩くウェーブした中細麺はパツパツ。表面にオイルが浮いて熱々のスープ。キリリとシャープな醤油感がすごくいい。厚めのバラと薄切りロースのチャーシューもうまい。海苔3枚もすこぶる合うので、増量もアリだな。Rettyでは月曜日休みと書いているが、定休は金曜日。

午後イチ札幌産業振興センターで仕事なので付近でランチ。財布に現金は1万円札しかなく、小銭は860円。塩煮干そば850円なら両替とかなしで行けるぞ。つーでわけで塩煮干。たまには塩もいいよね。12:45ごろの到着で待ちもなくカウンター真ん中に着席。間も無く着丼。麺は細直麺でパツパツ加減がいい。スープは表面にオイルが浮いている。麺を啜ると炙った煮干しのような香ばしい香。醤油の香りがない分塩の方が煮干香強いかも。塩味はしっかり。旨みもたっぷり。さっぱりというよりガツンとくる塩スープ。よく焼いた厚切りバラチャーシューと薄切りロースハムっぽいのが一枚ずつ。うまい。

久しぶりのカリフォルニアさん　@california_raumen で初めて具沢山のチャーシュー肉ワンタンそば（黒） スープは相変わらず美味しい醤油スープ 初のワンタンは熱々で食べ応えあり チャーシューはお肉を変えたのか？今回少し相性が合いませんでした コスパ良しの一杯ですか個人的にはいつもの具沢山じゃないのが好みかなと気が付きました（笑） ご馳走様でした #チャーシュー肉ワンタンそば黒 #中華そばカリフォルニア

午後からコンベンションセンターにてお仕事なので、カリフォルニアランチ。醤油煮干しそば中盛990円。12:00ちょうどのとうちで店内満席。2組待ち。まあすぐ空くでしょ。食券買って店の奥の椅子に座って待つこと7分ほどでご案内。待ってたら続々来店してすぐに10人待ちくらいに。澄明な美しいスープはいりこの香りとコクのある醤油がスバラシイ。今日はちょっとオイリーで表面の油膜が厚い。煮干オイル的なものを加えているのか？でも口当たりが少しオイリーなだけでくどさはない。薫香のような香ばしい香りもオイルからか？細直麺のパツパツ加減もよく中盛もあっという間。極細麺のネオクラシックの方が早く出るみたい。