サルーテ

オーガニックハウス サルーテさんに初訪問です。京都駅の近くですが、民家の中にあって少し迷いました。 ベジ定食をいただきました。酵素玄米のモチモチしたご飯に美味しい野菜スープ、おからのナゲット、茄子とピーマン炒め、切り干し大根、お漬け物と満足です。スパイスを上手にお使いで美味しいランチでした。 酵素玄米おにぎりをお持ち帰りしました。 #オーガニック

京都駅近くで玄米を食べられるお店を探し、入店しました。 古民家そのままを利用した造りで、網戸のドアを開け、土間の玄関から上がる感じは、入店というよりも、何処かのお宅に訪問するようでした。 ローフードで、ベジタリアン対応のメニュー。 日替わりの定食を注文しました。 お料理の出るまでの間、時間の流れを感じます。 数種類のお豆が入ったスープは、おいしい。 玄米は酵素発酵で独特の香りがする。例えれば糠漬けのような感じ。 全体的にゆっくりと噛んで食べ、その価値を感じるスローフードでした。