バニクマン

長野駅のほど近くに位置するこの居酒屋では、全く臭みのない新鮮で多彩な馬肉が味わえます。馬刺し五種盛りはインパクトある見た目と、イチボ、タン、たてがみなど希少部位の食べ比べが魅力。特にたてがみはコラーゲンたっぷりでぷるぷるとした食感が楽しめ、赤身やタンとの違いもそれぞれ際立ちます。どの部位も甘い醤油と相性が良く、薬味要らずの美味しさです。馬肉しゃぶしゃぶや焼肉コースも好評で、グルメな方にも喜ばれます。野沢菜の天ぷら、おたぐりなど長野ならではの郷土料理も充実し、ビールや馬肉用の日本酒も揃っています。カジュアルな外観ながら料理は上品。事前予約をおすすめしますが、満席でやや待つことも。スタッフの説明も丁寧で、馬肉を初めて楽しむ方にもぴったりなお店です。