味処割烹 しげはま

寒ブリ料理が食べたくて寄らせて頂きました。 鰤コースを食べました。鰤の各部位を 色々な 調理方法で頂きました

2014年1月の富山一人旅で、どうしても氷見のぶりしゃぶが食べたくて、1人でも食べさせてくれるお店を探して探してようやく見つけたお店。 ぶりしゃぶを食べるなら、写真みたいなコースが基本だそうですが、単品でも注文可とのことでいくつかピックアップ。 わたの味噌漬け、お造り、ぶり大根、ぶりしゃぶ、ぶり汁、ご飯。 わたの味噌漬けは、大根といただきます。 味噌の風味とあいまってより濃厚になったわたと、しゃきしゃきした大根とのバランスが絶妙でした。 お造りは、ぶりの背身、中トロ、大トロ、尾の身と、いろんな部位を少しずつ食べさせてくれるという素敵な趣向。 初めて食べた尾身（写真でいうと赤いやつ）が印象的でした。 ぶり大根は、大根とろとろで柚子の風味が効いてて絶品！ 本来予約なしでは無理だったらしいのですが、たまたま残りがあるとのことで運よくいただくことができました。 そして、ぶりは骨まで食べられちゃいます♪ そしてぶりしゃぶ。 表面の色が少し変わるくらいまでしゃぶしゃぶして、ポン酢につけていただきます。 …もうこれは言わずもがな。 月並みだけど、脂がのっててほんとおいしい！ このために氷見まで足を延ばした甲斐がありました（^^* そして、ぶり汁とご飯で〆。 ぶり汁は根菜たっぷりで身体が芯から暖まります。 ご飯はつやっつや。 本来のコースの半分も消化してないのに、ザ・満・腹。 実はこの後、氷見うどん…なんて野望も密かに抱いておりましたが、そんなものが入る余地はヒトカケラもありませんでした（笑）