駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
地元食材を彩る、独創的ワンオペイタリアンコースのご褒美時間
静かな夜、予約限定のコースで地元の旬食材がアートのような料理に昇華されるイタリアン。全てを一人で手掛けるシェフは、設計業出身という異色の経歴ながら、独自のセンスと確かな技術で毎皿に驚きと調和をもたらします。ズッキーニのステーキや季節のカルパッチョ、春菊や桜海老を用いたパスタなど、一品ごとに工夫と美しさが光り、選び抜かれた器とともに大人の味わいを演出。山梨産ワインや個性的なデザートもあり、日常を忘れてゆったりと味わえる、大満足のディナー体験です。
オススメ度：88%
山梨旅行のメインイベントであるトランクウィルさん。山梨の隠れ家イタリアン。ディナーは予約のみのシェフのワンオペ。 いつもの事ですが、全ての料理が美しく、美味しい。ふんだんに使われている野菜が実に美味しい。今後、何回来れるだろうか。私の勝手なのですが、私が動けなくなるまでは続けてもらいたい。 #ヘビーローテション
久しぶりのトランクウィルさん。夜は予約のみの極上イタリアン。ワンオペのシェフの技が冴え渡ります。 今回のコースのセトリは以下の通り。 ▶︎新玉ねぎとローストポテトのスープ ▶︎チコリを添えた勘八のカルパッチョ ▶︎ズッキーニのステーキ ▶︎豚のロースト ▶︎桜海老と春菊のパスタ ▶︎台湾パイナップルのケーキ、バジルアイス添え ▶︎コーヒーマキアート (料理名は料理の説明から私が適当に付けました) 全てが美味しいのですが、今回1番驚いたのはズッキーニのステーキ。根セロリのペーストの上にローストしたズッキーニ、更に蛸、マンゴーのコンポート、胡桃、スプラウトなどが添えられ、絶妙なハーモニーを奏でる一皿。 シェフの腕も一段上がった印象で、今年は来店頻度高めたいですね。 #ヘビーローテション
山梨旅行のメインイベントはTRANQUILさんで一年振りのディナー。この日は3組のお客さんで、ワンオペのシェフは忙しそう。 この日のセトリは以下の通り ▶︎イチゴとフルーツトマトのカプレーゼ風 ▶︎カンパチとブンタンのカルパッチョ風 ▶︎蕪のフリット ▶︎新玉ねぎと豚肉のロースト ▶︎ボロネーゼ(パスタ) ▶︎ヨモギのアイス (料理名は料理の説明から私が適当に付けました) 料理はもちろん美味しいのですが、盛り付けが更に美しくなったように思えます。セレクトされたお皿も美しい。 全体的に苦味のある素材を使い、大人の味に仕上がっています。 山梨産のワイン、ブランデーも美味しい。夏にも来たいなあ。 #ヘビーローテション
山梨市への小旅行のメインイベントは、こちらのでのディナー。こちらのディナーは、コース予約のみで、シェフのワンオペ。今回は私の家族のみしか居なかったので、シェフとゆっくりお話しできました。 前からどこで修行されたのか気になってましたが、以前は設計のお仕事をされてたようで、なんと飲食の仕事は地元の長野に戻ってから独学との事。 コース料理もコロナ禍で始めた苦肉の決断との事ですが、どのお料理もオリジナリティがあり、完成度も高くビックリします。地元の食材を上手く使っているのがとても良いです。 デザートも秀逸で、夕焼けを眺めながら、夜がふけていくのを楽しめる、大満足のディナーでした。
愛してやまないこちら。 笛吹川花火大会の日は屋台と、お店の方は花火観覧コースをやってたみたい。コースは3000円だって安すぎ…笑 次の日ランチで行きました！ 夏メニューでシェイクでてたのでそれも！いちごと甘酒のシェイク。 パスタはプッタネスカロッソ。サラダも美味しいしな〜 いうことないんだよね笑 ランチですら予約が入ってきて嬉しいような寂しいような
| 店名 | TRANQUIL トランクウィル |
|---|---|
| TEL | 0553-39-8442 |
| ジャンル | カフェ プリン イタリアン アイスクリーム |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土] ランチ 11:30 〜 14:00 14:00 〜 16:00 ディナー 18:00 〜 21:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 カフェタイム:14:00〜16:00 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜2,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR中央本線(東京～塩尻) ／ 山梨市駅 徒歩5分（330m） JR中央本線(東京～塩尻) ／ 東山梨駅（2.4km） JR中央本線(東京～塩尻) ／ 春日居町駅（3.0km） |
| 座席 | 25席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| https://www.facebook.com/pages/TRANQUIL/ | |
| 利用シーン |
