もみじ茶屋

• 蕎麦
• 天ぷら
• うなぎ

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Hiroyuki.Y

地方蕎麦　(長野市) NO.49 … この日は、長野の蕎麦屋放浪 … 帰り掛けの夕方に立ち寄ってみた。夜は、蕎麦屋が営む居酒屋的なお店になる。信州名物の食材も豊富なので、「とろろそば」に「信州サーモン」の刺身を付けた。 蕎麦は、ぼっち盛りの戸隠蕎麦。店主は、戸隠出身だとか … 手打ちのかなり細切りで、冷たく締められて瑞々しく喉越しの良い美味しい蕎麦です。　「とろろ」には、白み付きの生卵が入っていて、もりつゆを加えて混ぜながら頂く。長野のもりつゆは、江戸前のつゆとは異なり、全般的にあっさり目のつゆなので、とろろ、生卵と混ぜるとかなり薄味という印象。減塩になって良いような気もするが、もう少し濃い味の方が美味しいのではないかと感じた。 信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた養殖品種。高タンパクで低脂肪、低カロリーなヘルシー食材なので、脂身の多いトロサーモンとは違ったサッパリとした味わいです。　トロ好きの場合には、好みは分かれるかもしれない。一代限りの品種で、繁殖能力を持たないため、万が一自然界に出ても繁殖することはないらしい。 あっさり目の蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！

• 居酒屋
• 中華
• 焼き鳥

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M.Watanabe

【#1537 長野の絶品郷土料理を堪能できる酔い酒場】 長野の夜。 一軒目に向かったのは長野駅近くの路地裏に佇む蕎麦居酒屋。 長野の郷土料理が揃うところが嬉しい。 長野に来たらやっぱり「馬刺し」！ 臭みのない味わい＆ねっとりとした食感を楽しむ。信州の地酒と合わせたいところだけど、ついつい芋ロックを注文(笑) 山の幸からは「椎茸辛味噌焼き」を注文。 自家製味噌の辛味が椎茸の甘味を最大に惹き立てる一品。 「味噌トンテキ」は、生産量が少なくてほぼ地元で消費されてしまう幻の銘柄豚"飯山みゆきポーク"を使用。 身が詰まっていながら柔らかい肉質に感動する。 〆はお蕎麦を家族でシェア。 昼は寒くて食べられなかった「ざる蕎麦」を注文。 蕎麦好きの息子が怒るので一口だけ豪快にズズーッと吸い上げる。一口でしっかりと喉越しの良さを楽しめる一品。 美味しすぎる郷土料理の数々に大満足。 一方で、芋ロックじゃなくて郷土ならではのお酒を味わわなければと反省… 新たな気付きを与えてもらえたことに感謝！ (2025.01.04訪問)

• タイ料理
• ベトナム料理

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Akira Mukaida

長野名物の選択肢があり、ビールジョッキor日本酒大徳利が選べる晩酌セット。これだけで十分満足だが、寒い夜はきのこ鍋で暖まりたい。〆にはざる蕎麦を手繰りたいなどの欲望が叶う店。蕎麦が美味い。ごちそうさまでした。

• フレンチ
• 焼肉
• イタリアン

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Tamaki K

• 長野グルメ
• お蕎麦うまし
• 予約いっぱいで出来なかったけど、運良く入れます

【旅編 長野スキー旅】 白馬でスキーのために前乗りした長野。 長野のトップユーザーの方の投稿を参考にしてこちらに。 こちらのお店、とりあえず長野グルメを一通り楽しめるのが良いですね。 信州ワインの飲み比べ、馬刺し、山菜の天ぷら、岩魚、お蕎麦。 必須（？）の物が全ていただける❤️ お店もキレイ、駅から近い。 あ、味ももちろん良しです。 旅に嬉しいお店です。 #長野グルメ #お蕎麦うまし #予約いっぱいで出来なかったけど、運良く入れます

• 海鮮料理
• 沖縄料理
• 和食

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Kammy Yanen

長野駅近くにあるお店で、そば屋＆居酒屋という形態ですが、長野ならではのおつまみも多数そろえています。 ざるそば(730円) 〆のそば。こちらのそばは手打ちですが、戸隠そばスタイルになっています。店主が戸隠で育ったということもあります。 なのでざる、ですが海苔はかかっていません。 そばとつゆでシンプルに味わいますが、そばの良さを感じ取れます。シンプルながらも、夜の〆のそばという魅力も出ています。 選べる晩酌セット(1800円) こちらのお店のもう１つのウリがこのセットメニュー。お酒とつまみ3種類の組み合わせで1800円。 須坂市の渓流というお酒に、馬刺し・ほたるいか沖漬・合鴨スモーク。組み合わせで選べる構成もまずまずなので、手軽に飲めるという使い方もできます。 みょうがときゅうり刻み(400円) 追加のアテでみょうがを。夏らしくミョウガにしてみました。 さっぱりした感じがいいですね。 長野駅周辺で手軽な居酒屋感覚とそばの両方を楽しめるので、新幹線利用者にはありがたいです。