かつら

• かわはぎ専門店
• 活けのかわはぎ
• 釣り好きのご主人が釣ってくる魚もあり

さて、この日の2軒目。 連れが、かわはぎ料理専門店があるということで、 連れられて来ました。 痛風鍋で有名な斎太郎さんと同じビルの同じ階。 かわはぎのひれ酒なる珍しいものがあったので、 お願いしました。 作り方は、河豚のひれ酒と同じ。 旨味の出方は、河豚より美味しい。 これにかわはぎの薄造り、湯引き、南蛮焼を注文。 かわはぎは、生簀のものを使ってる割に身が柔らかいです。 薄造り、湯引きは、ポン酢ですが、酸っぱすぎず、 肝の旨味を引き出す塩梅です。 南蛮焼は、唐辛子の辛味と醤油の香ばしさが良い。 当初は、我々だけだしたが、あっという間に満席。 仙台の和食の名店で腕を磨いたご主人だけあって、 美味しい魚料理を提供するお店でした。 #かわはぎ専門店 #活けのかわはぎ #釣り好きのご主人が釣ってくる魚もあり

カウンターに座りました。 お刺身が本当に美味でした。新鮮でプリっとした食感が最高です。普段食べないタコが本当に美味でした! お寿司、焼き魚もとても美味しくてお酒がついつい進んでしまいます。 そして何と言ってもうかの星がうますぎて止まりませんでした!サメの心臓なんですね。はじめて食べました。お酒にマッチしますね。レバ刺しのような感覚でした。 美味しい食事とお酒に満足しました。

薄造りはもちろんうんまい！ 肝和えもたまんなくうんまい！ 親方が見えないところでIQOS？的なのを吸ってくれたら、嬉しかったかな。

このお店のご主人は30年前に銀座六三亭で修行した 道場六三郎さんのお弟子さんだそうです。 何を頼んでも美味しいおつくりばかりで 写真を撮るのも忘れて舌鼓をうっていましたwww ご主人、堪能させていただき ありがとうございました！

仙台にある、かわはぎ料理専門店。 通りがかりに、看板を見て珍しいと思って飛び込み来店。 かわはぎ料理って、こんなにたくさんの種類があったのかと感心したが、水槽の中のかわはぎの活きが下がっていたのと、繊細な味付けなのに、出勤前のお姉さんと同伴のお客さんがタバコを吸っていたのが残念でした。 もうかのほしって、何かと思って頼んだら、もうかサメの心臓との事で、ゴマ油と塩のタレで食べたら、生レバーそっくりでウマウマ＼(^o^)／