築港麺工房 本店

大阪港駅からほど近いレトロなビルの一角にあるセルフスタイルのうどん店。木札の番号札やセルフサービスのお茶・水など、気軽に楽しめる雰囲気です。ここの最大の魅力は、約1年熟成させた7種の節と北海道産真昆布、厳選した本みりんや醤油から作り上げる香り高い自家製出汁。色は濃いめながらも繊細な旨みとコクが広がります。具材や調味料にもこだわり、九条ネギや山椒香る七味など、細部にまで天然素材の良さが活きています。うどんはもちもちでしっかりとしたコシがあり、出汁との相性も抜群。定番の鶏天うどん以外にも薬膳カレーや豆乳カルボナーラうどんなど創作メニューも充実しており、ボリュームも申し分ありません。落ち着いた場所でじっくり味わいたい方におすすめのお店です。