芙蓉園

京都の中華料理を食べてみたくて、こちらへ。生姜、ニンニクも使わないらしく、京都らしいまろやかな味付けが特徴的でした。 中華と和食の合いの子のような感じ。 オーダーは、棒棒鶏、鳳凰蚤、海鮮野菜炒め、春巻き、撈麺。 特に絶品だったのが有名な鶏肉卵炒め、鳳凰蚤。 甘辛い餡がふわふわ卵と絡まって優しい味。ご飯にかけて食べたくなる味です。 絶対に食べたかったのが辛子そば。かなり粘度の高いタレが麺によく絡んで、辛子の味は後からふわっと鼻に抜ける。これは普通のいわゆる中華料理屋では食べられない。 胃もたれのしない中華、他にも食べたいものがたくさんありました。

京都中華の特徴であるかしわカラシそばの原形である「撈麺」を期間限定で提供するというので行ってみた。店主の父親がこの撈麺」を考案したという。そして原形なので、その後に各店で改良されて今の形になったとのこと。 また、調理に時間がかかり、麺が絡まって食べにくいことからオリジナルは作られなくなり、この店では食べ易い改良版を出しているが、半世紀を経て改良版の提供を中止して、期間限定で再現している。写真＃3に麵ほぐし用のスープが写っているが、私は使わなかった。 冷麺ハーフは極細で歯応えのある自家製麺を用いて、なにやら甘味があるスープであった。

土曜日、ランチタイムの開店15分前に到着。先客1人。 ミニ炒飯・冷麺セット1000円とシュウマイハーフ（５個）500円。価格は税別。ですが、支払いはなぜか1540円でした。 冷麺はかなり細めの平打ち麺。具は豚チャーシューときゅうりだけ。たれは甘酢。炒飯は塩分少ない。お隣さんが食べていた酢豚セットの酢豚を見たら、野菜はなく、豚肉の唐揚げだけでした。シンプルですね。 冷麺以外のお皿はメラミン樹脂。

麺から何でもお店手作りやと連れて来て貰った此方。 お酒と登場したザーサイの浅漬けから美味しい。 頼んだのは 春巻 鶏肉入り玉子焼き 焼売 担々麺 春巻は筍いっぱい、皮も美味しい。 これ家やとよう切れんよなぁ。 玉子焼きはご飯にかけて食べたいやつ、玉ねぎも沢山入って甘めの味。 焼売はふわふわ、冷めても柔らかい。 これも美味しかったけど 担々麺が更に美味しかった。 自家製麺がめっちゃ細い。 途中で辣油と山椒かけたけど 山椒も担々麺に合うんやなぁ。 お皿が何か…好み。 あーランチも来たい。 #河原町 #中華 #駅近

鳳凰蛋のセットとハーフチャーシュー麺を食べた。ビールも頼んで2200円。満腹。 味はちゃんと美味しい。全体的に料理のクオリティは高く、優しく滋味深い味わい。丁寧な仕事ぶりが伺える。 平日セットはメインにご飯、スープ、焼売、ザーサイ。一品一品の味が変えてあるため飽きずに食べられる。 セットの野菜スープ、鳳凰蛋、チャーシュー麺はかなり美味しいのでおすすめ。 また行きたいお店である。