JR三ノ宮駅から西、生田新道より南のトアロード沿いにある中華料理屋さん。 カウンター4席テーブル14席。 土日のランチ予約は11:30～・13:00～の2部制。 ディナータイムは予約制。 《菫DXコース ￥3500》 お席お任せプラン ワンドリンク付き 菫コース3000円にワンドリンクが付いたコース。 ドリンクはメニューから好きなものを選びます。 アサヒプレミアム豊潤中瓶 通常￥700 紹興酒グラス墱牌5年瓶 通常￥600 をシェアしました。 ＊天然明石鯛の中華風刺身 「手前の物はパクチーになりますので、苦手な方は除いてください」 と言われました。 パクチー・水菜・錦糸玉子・らっきょうのスライス・砕いたピーナッツが入っています。 パクチーと水菜の緑色・錦糸玉子の黄色、添えられたミニトマトとラディッシュの赤色が綺麗。 よく混ぜていただきます。 天然鯛の歯応えとそれぞれの具材のお味の重なり、ピーナッツの食感が楽しい♪ 海鮮は明石の卸売り市場から毎朝仕入れた新鮮なものです。 ＊香港自家製飲茶3種 広東焼売は挽肉がギュッと詰まっています。 ニラ餃子はニラの緑色が皮から透けて見え、風味も良い。 春巻きは驚くほどパリッと揚げられ、中の具に味が入っています。 お好みで卓士のお醤油・お酢・辛子をプラス。 ＊活帆立貝のガーリック蒸し 剣先イカ・牡蠣・帆立が入っていて、ブロッコリーが添えられ、白髪葱が乗っています。 牡蠣が黒豆、剣先イカ・帆立ガーリックの風味。 ＊フカヒレスープ フカヒレ・香住ガニ・黄ニラ・冬瓜が入っています。 香住漁港で水揚げされる香住ガニは、甘みがあってみずみずしい。 黄ニラは、緑色のニラのような強い匂いがなく、やわらかで甘みがあります。 生産量が少ないので高級です。 ＊大海老のトリュフソース炒め 衣を付けて揚げられトリュフソースが絡んだ海老の上に、トリュフソースでサッと炒めた玉ねぎ・ピーマンが乗ってナッツも入っています。 その上にスライス紫玉ねぎ・かいわれが乗っています。 添えられたオレンジは彩りだけでなく、お料理の終盤にお口の中をリフレッシュさせる役目もあります。 ＊広東叉焼炒飯 小海老・叉焼・にんじんなどが入って刻み葱がかけられ、卵を纏ったごはんは黄色く色付いています。 パラリとしてシンプルなお味。 ＊デザート 杏仁豆腐の表面には、赤・黄・緑・白色の歯応えのいいゼリーが浮いていました。 胡麻団子の中からは胡麻ソースがとろぉりと流れ出ます。 真ん中にはシャインマスカットと柿が彩りを添えます。 ＊コーヒーor紅茶 接客が丁寧、女性ばかりでテーブル席は満席でした。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #チャイニーズレストランシーズン #中華料理 #コース料理 #飲茶 #春巻き #焼売 #餃子 #フカヒレスープ #海老 #トリュフ #叉焼 #叉焼 #シャインマスカット
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