青空

Moriitsu Ogata

• 支那そば青空
• 支那そば玉子入
• 玉子は卵黄
• 茶系スープ
• 俺的デラ旨いラーメン
• 新麺喰太郎

店主は誰なんだろう？気になる！若い女性の２人が店を切り盛りしていた！俺の見間違いだろうか？？ 晴天の日の祝日に訪れたのは徳島県板野郡藍住町にある『支那そば 青空』にて「支那そば玉子入（小）」＋ギョーザを食した。 接客担当の女性も可愛い顔しいて調理担当の女性も可愛い顔だったと思う？何を見てんだろ俺は(^_^;) 話が逸れますが、最近は茶系スープの作り方が気になり観察する事が多く俺的に思う茶系スープの徳島ラーメンは２通りのスープの作り方をしているのではないかと思っている！ここは醤油ダレを丼に入れたら乳化（豚骨）スープを合わせいた！確かにメニューに「とんこつラーメン」がある。俺の知る他店では乳化してない液体を合わせているの見た店もある！そこには、とんこつラーメンはない。１つは豚骨スープを醤油ダレで合わせるスープ。はっきりはしないがもう１つは煮汁をお湯で割るスープではないのかと思う。 話は戻り、濃そうに見える色のスープは少々甘め醤油に脂分を極限まで取り除いた豚骨で、こってり感もなく塩分控えめでさっぱりした味ですすりやすく旨い物でした。 麺は中細ストレートでもっちりしていて茹で時間が長いのか軟らかい。 具はバラ肉、もやし、卵黄、味付けメンマは何故かごま油の味して！どこかで味わった味？桃屋の味付けメンマの味がした！？ ある程度 食べ進みスープを半分ぐらい飲み干した頃に卵黄を溶かしてバラ肉と合わせて食せば！！超絶品でこれは旨い。 ここはギョーザにも力を入れていて壁にはギョーザの宣伝ポスターがあるが俺的には普通味でした。 台風後で良い天気だが、やっぱり気になるのは店主は誰なんだろう ごちそうさまでした。 #支那そば青空 #支那そば玉子入 #玉子は卵黄 #茶系スープ #俺的デラ旨いラーメン #新麺喰太郎

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K.Nakani

思った通りの色の徳島ラーメンの濃い色(^｡^) でも、食べるとアッサリ！そして替え玉を頼んでもすぐに味が絡む‼️ とってもおいしかった〜〜 #年末年始

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Hajime Ogaki

四国ディスカバリーライド@美味しいもん編⑦ 高知駅から一路大阪へと目指す帰り道、 位置と時間的に、いつも立寄る支那そば青空。 豚骨、鶏ガラ、野菜を10時間以上も煮込んだ 極上のスープは勿論、化学調味料一切無し‼︎ 此方の支那肉玉小にモヤシと生卵を追加して、 残りの半分は溶いた生卵に、すき焼き風に つけて食するのが、私のお気にな食べ方です。 この美味さは関西では、味わえない無二の味。 四国と云えばやはり、うどんの文化なのか ラーメンで〆る文化が無いのか、チェーン店 を除くと、有名店の閉店時間は、殆どが8時迄 なので、旨くて9時まで営業している青空は 高知⇨大阪族の私には、稀少でありがたい店。 でもそんな思い以上に此処は美味しいです(^^)

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Hajime Ogaki

徳島来たら、徳島ラーメン‼︎‼︎ 誰〜⁇…モツ煮言うてるん…b笑 見た目は、すんごい濃く見えるけど 食べると、案外スッキリあっさり。 店主は、ラーメン屋さんに 似つかわしく無い美しく若き女性。 チャキチャキっと男前に仕事されてます。 一心不乱にラーメン作ってる姿は 好感度1000%(^^) 聞くところによると、 豚骨に付着した血や内臓を全て取除き、 アクやカスを丁寧にとってる事で、 臭みの無い本来の豚骨味を 作ってるとの事です。 コクはあるけど、あっさりスープ 豚骨、鶏ガラ、野菜を10時間煮込んだ スープは化学調味料は一切無し‼︎ 飲み干した後、それがわかる喉越しです。 手作り餃子も、野菜が多くて優しい味 キャイ〜ンの天野が大絶賛で 楽天ランキング1位らしいです。 こってりが大好きな人には 少々物足りないかもしれませんが、 女性は好きな人が多いような気がします。 今回の注文は、 支那そば肉玉小でしたが 食べ終わってから、 次回の注文決めました(￣^￣)ゞ 支那そば小 もやしトッピング 玉子は別の小皿で溶いて、 つけ麺のように味わい 終盤に白ご飯頼んで、更に玉子追加、 スープを少し混ぜたTGK。 絶対間違い無いと思う… これで決まりさっ♪♪

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A.AKIKO

徳島に帰省する度、立ち寄るラーメン屋。 あぁ〜、やっぱり徳島ラーメンは最高やわぁ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ スープはコクがあり濃厚ながら上品な味わい。モチモチ自家製細麺とも相性抜群。バラ肉がのった徳島ラーメンは、本場でないと味わえない一品。