頑徹ラーメン

No.0517【頑徹ラーメン/小林市水流迫】 小林のラーメンと言えば私の中では『頑徹ラーメン』さんが一番に思い浮かぶ。通い始めて10年以上になるな… 正直…チャンポンが非常に美味く人気だ。もちろんラーメンも美味いのだが前者の方が魅力的だ。この店の味を求めて私のように遠方から来る客もいるし地元の客も非常に多い。中心部から少し離れているので大半は車での来店となる。 創業は1990年。今年で24年目となる。現在は2代目。市内の他店よりも…お洒落な店構え。JAZZがBGMとして流れる。その名の由来は｢頑固一徹｣から。そりゃそうね。ベタやね（笑） ちゅうことで本題。 ■ラーメン(600円/大710円) 見た目よりもあっさりなスープ。しかし豚骨の濃度は高い。じっくりと10時間以上煮込んだ出汁。水にもこだわり、小林市の湧水を使用している。元ダレは醤油だと思われる。この店のポリシーは｢余計なものを加えない｣だ。その為にラードを使用せず、まろやかで、後味もスッキリとしている。 麺は中太のストレート。非常に弾力があり、モチっとした食感が印象的だ。自家製のチャーシューもシンプルな味わいながらパンチ力は十分で存在感がある。 ☆☆☆☆☆ 間違いない味やね。先代からのこだわりを忠実に引き継ぎながらも進化を年々遂げている。 次回はチャンポンをリポートしたい。 (・∀・)｛小林でラーメン食うなら先ず『頑徹ラーメン』やね!!） #ラーメン #ラーメン3 #小林市 #宮崎県

塩味濃いめのとんこつラーメン。 細麺ながら細すぎず、トッピングも◯ チャーシューが実は４枚！ ご馳走さまでした。 # とんこつラーメン #ラーメン女子 #ラーメン

小林では有名なラーメン屋。 私の大好きなラーメン屋のひとつです。 正月休みに行ったので、いつも乗っているもやしはないと張り紙が入口にあった。シャキシャキのもやしがないのは残念だが、正月休みに食べられることに感謝感謝。 中はカウンター、テーブル、座敷とあります。 調理しているところを囲むようにカウンターがあるので、見ながら食べるのも楽しい。 私は頑徹スタミナを注文。 麺はコシのある中太麺で小麦の味がする。麺をよく見ると全粒粉も使っているのか、小麦のつぶつぶがよく見える。 スープはトロミのある豚骨スープで、濃厚だが油っぽくなく、口に入れるとスッキリとしているので、ごくごくと飲めてしまう。とろみがあるので麺によく絡む。 ホロホロに溶けるチャーシューがまた美味しい。 上にはピリッとした生ニンニクが乗っていて、これが、またスープによくあう。 旦那はみそラーメン。 豚骨スープベースに味噌が入っていて、辛味のある大人味になっている。炒めた野菜がたっぷりと入っていた。 餃子も変わっていて、キャベツがたっぷりと入った野菜餃子、中を見ると緑色だが、クセになる美味しさなのだ。 お腹いっぱいになって、帰る頃には行列ができていた。いつも人気な頑徹ラーメン。 書いてるうちに、また食べたくなってきたなぁ。

がっつり系の量で、頑徹スタミナ大を注文。 生ニンニクにチャーシュー多めで、ゆで卵が周りを囲む。 味はオーソドックスな豚骨でしたが、味もしっかりしていて、美味しくて、クセになる感じでした！ 小林に来たら、また行きたいお店です！ #GWキャンペーン

2016.10.13 訪問です。 ペタペタラーメン近所のお店。嫌いじゃないですw 今回は担々麺。 サクッと完食。 ご馳走さま～