フフレ

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長野で蕎麦もいいけれど、季節を鮮やかに、心を満たす。「フフレ」で味わう春のフレンチもいい。日常を少し贅沢に彩ってくれる、大好きな一軒『フフレ』。今回は、春の息吹を五感で楽しめるランチコースを堪能。 オードブル、メイン、デザートがその場で選択できる形。 まずはオードブル：目の前に現れたのは、瑞々しい「カラフルサラダ」。生ハムの程よい塩気と、ナイフを入れた瞬間に溢れ出す温玉のまろやかさが、シャキシャキの野菜に絡み合います。続く「春キャベツとじゃがいものスープ」は、驚くほど優しい甘み。ふわっと春キャベツの香りがして春の訪れを感じさせる、心温まる一皿。 そして、本日の主役「サワラと真鯖、ベビーホタテのポワレ」。 皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらと仕上げられた魚介に、濃厚な白ワインクリームソースが寄り添います。驚いたのは、バジルと「ふきのとう」を合わせたオイルのアクセント。爽やかな香りの後に広がる、春特有のほろ苦さが絶妙な奥行きを生み出しています。 締めくくりのデザートは、「林檎ジュレのパフェ仕立て」。軽やかなヨーグルトムースとバニラアイスに、林檎とみかんのコンポートが華やかさを添えます。スプーンを進めるたびに食感が変わり、最後の一口までワクワクが止まりませんでした。 繊細な火入れと、季節を閉じ込めたソースの魔法。以前よりヴァージョンアップしてる感じ。 #74

前から来てみたかったお店(* 'ᵕ' )☆ 予約入れました(人気店)なので ☆帆立・桜えび・フキノトウ・クリームチーズのキッシュ野菜のラベとポテトサラダ ☆サワラのポワレ ゆず風味の白ワインクリームソース ☆抹茶のなめらかプリン ミックスベリーのソース いちごジェラート ☆珈琲 ☆黒ゴマのフラン コンソメジュレ 鶏肉とナッツのテリーヌ 生ハム添え ☆三元豚肩ロースのやわらかシードルクリーム煮込み オレキット添え ☆そば茶のブランマンジェ 栗のビューレとミルクの泡 ☆珈琲 ♡スープ・パン(お代わり自由)

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ランチは前菜、メイン、デザート各3種から選ぶ形。とても感じの良いレストラン。 前菜:赤蕪のフラン　綺麗だしサラダの野菜摂取欲と盛りつけの美味しさ、食感多彩な楽しさを感じさせてくれる一品。 メイン:鶏肉のチェーダーチーズ焼きシンプルにしっとり美味しい！ デザート:蕎麦茶のブランマンジェ、蕎麦茶のスィーツ好きだなぁ。さっぱりしてて罪悪感も薄い。 食後のコーヒー:満足度高し。 善光寺参拝の折、足を伸ばす価値ありです。 #72

「長野市　善光寺下」　カジュアルなフレンチ。 プリフィックスで用意されているメニューから選んでオーダーするスタイルです。 私は 1.フフレのカラフルサラダ　温玉乗せ 2.信州ポーク肩ロースのシードルクリーム煮込み　フェトチーネ添え 3.そば茶のブラマンジェ　栗のピューレとミルクの泡　そばの実パウダー をチョイスしました。 まぁ、長い料理名ですけどキチンと理解してオーダー出来るのは利点ですね。 最初にサービスされたのは、白菜とジャガイモのポタージュ＆パン＆オリーブオイルです。白菜の味が効いて普通のポタージュとは一線を画します。 そしてカラフルサラダ。 野菜が美味しいお店、綺麗な盛り付けで目と舌を楽しませてくれます。温玉をいつ崩そうか悩んでるうちに半分以上食べてしまいました。 次にメインの豚さん登場です。 シードルで煮込むなんて贅沢です♪ 柔らかく、風味良くて「もっと欲しい」と思いました。口当たりの軽いシードルクリームは現代的ですね。添え野菜も手抜き無く、しっかり調理されて美味しい。 最後にブラマンジェ＆コーヒー 参ったと言うレベルで蕎麦感が強い。そばの実パウダーが効いた一品でした。もちろんブラマンジェの滑らかさは満足でさすがフレンチ。 アップグレード無しで1650円、私のオーダーで2090円。　ものすごいコスパの良さで、大満足でした。 人気店、予約必須です。

ランチは前菜、メイン、デザートが各3種。 どれも美味しそう。メニューからテンション上がる。 前菜はオーソドックスにサラダ。 メインは真鯖。 デザートは焙じ茶のプリンを注文。 先ずは白菜とジャガイモのスープと自家製パン。 この季節、温かいお通しは良い。やさしい味もGOO。 　サラダはネーミング通りカラフル！いつもは邪魔なクルトンも温玉があるので美味しく食べられた。ハッシュドポテトもいいアクセント。 　真鯖、美味い！ふっくらと柔らかく、脂が溶けて黒胡麻ソースと酸味を抑えた香りよいオレンジベースのソースとジューシーハーモニー。ボリューミーな鯖を最後まで美味しく食べられる。ローストされたキノコや姫ホタテ、野菜たちも味が濃くて好き。 　焙じ茶のプリン、抹茶アイスと金柑のコンポート、金柑のコンポート、美味いです。 コーヒーもフレンチテーストで好み。 美味しかった！ご馳走様でした。